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Carpaccio de truite saumonéeVous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Carpaccio > Carpaccio de truite saumonée Recette Carpaccio de truite saumonée :Marché pour 4 personnes Ingrédients Truite saumonée : 1 filet de 400 g Citrons verts : 2 Petits oignons blancs : 1 botte Salade frisée : 1 petit sachet Huile d'olive : 1 cuil à soupe Fleur de sel, poivre du moulin Tranchez très finement le filet de truite saumonée ou faites-le faire par le poissonnier. Étalez ces tranches dans une assiette. Salez et poivrez. Pressez le jus des citrons verts et recouvrez-en la truite. Laissez mariner 10 minutes au frais. Épluchez huit petits oignons blancs en gardant une partie de leur queue. Émincez-les finement. Mélangez avec la salade frisée dans un saladier. Arrosez d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez bien. Déposez de la salade sur chaque assiette. Ajoutez par-dessus les tranches de truite marinées. Parsemez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. La recette Carpaccio de truite saumonée a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/05/2005 16:35:16 |
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