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Recette

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Poissons et Fruits de Mer


St Jacques Crustacés Poissons Frais
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Recettes St jacques

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  Coquilles saint-jacques au cognac
70 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 6 noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail, 2 cs de cognac, 50 g de beurre, 12,5 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 2 doses de safran, sel, poivre. Préparation : Rincer et égoutter les coquilles...

  Coquilles saint-jacques au four
40 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g de coquilles Saint-Jacques sans la coquille (ou 2 à 3 grosses par personne servies dans leur coquille) 1 cs de beurre, 3 cs à soupe d'huile, 4 cs d'aguardiente (eau-de-vie) ou de cognac, 1 oignon, émincé f...

  Coquilles st-jacques à la nage
20 mn
 
Ingrédients : 8 coquilles St Jacques, 60 g d'échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 1/4 l de court bouillon, 1 cuil à café crème fraiche, sel, poivre. Préparation : Placer les coquilles St-Jacques dans une casserole. Saupoudrer d'échalotes ha...

  Fricassée de saint-jacques au foie gras
15 mn
 
Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques surgelés 4 tranches de foie gras cru surgelés 20 cl de jus d'orange surgelé 4 cuillères à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sirop de canne quelques feuilles de persil sel poivre du moulin Pré...

  La recettedes coquilles saint-jacques de nos grands mères
69 mn
 
Ingrédients : Pour 4 personnes : 16 coquilles Saint Jacques avec corail (congelées) 16 moules 4 crevettes roses 5 champignons de Paris de taille moyenne 2 échalotes 2 oignons 1 dl de fonds de poisson (1 dl d’eau et un...

  Noix de saint-jacques à la provencale
25 mn
 
Ingrédients : 500 g de noix de Saint-Jacques, 20 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 oignon blanc, 1 branche de persil, 2 tomates, sel, poivre. Préparation : Epluchez l'ail et l'oignon, et coupez-les en morceaux très fins. Placez le beurre dans...

  Noix de st-jacues à la sichuanaise
10 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 450 g de noix de coquille Saint-Jacques avec corail, 1 cs de gingembre frais finement haché ou en poudre, 1 cs d'ail, 2 cs de persil ou de ciboulette finement hachés. 1,5 cs d'huile d'arachide, (pour la sauce) 1...

  Saint jacques aux petits légumes
20 mn
 
Ingrédients : (pour 4 persones) 400 g de noix de St Jacques fraîches ou surgelées et décongelées 1 oignon émincé 2 échalotes émincées 2 poireaux émincés finement 2 carottes émincées en julienne 25 g de beurre 75 ml de vin blanc sec 100 ml de crème l...

  Saint-jacques aux blancs de poireaux
40 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 16 coquilles Saint- Jacques, 4 poireaux, 2 échalotes, 20 g de beurre, 1,5 cs de Cognac, 4 cs de crème fraiche, 1,5 cs de jus de citron, 4 cs de gruyère rapé, 1 bouquet garni, fines herbes. Préparation : ...

  St jacques en bouchées
24 mn
 
Ingrédients : POUR 6 PERSONNES ---------------------- 24 noix de st jacques 24 mini bouchées a la reine 30 grs de beurre 1 cs d'huile d'olive ou autre sel - poivre du moulin ou autre persil - ail ciselé un peu d'alcool (1/2 verre environ) ...

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