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Saint-Jacques aux blancs de poireaux


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Hiver

Recette Saint-Jacques aux blancs de poireaux :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
16 coquilles Saint- Jacques,
4 poireaux,
2 échalotes,
20 g de beurre,
1,5 cs de Cognac,
4 cs de crème fraiche,
1,5 cs de jus de citron,
4 cs de gruyère rapé,
1 bouquet garni,
fines herbes.


Préparation :

Prélever les blancs des poireaux, les rincer, les éponger et les découper en tronçons.
Les cuire à la vapeur 10 mn et les répartir dans les coquilles.

Prélever les noix et le corail des coquilles, les nettoyer et les cuire aussi 10 mn à la vapeur, au dessus d'une eau salée aromatisée de thym et de laurier.


La recette Saint-Jacques aux blancs de poireaux a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/06/2007 11:19:22   


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