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Recette

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Recettes Escargots


  Brochettes d'escargots
95 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 douzaines d'escargots, 200 g de poitrine de porc fumé en tranches, une vingtaine de champignons, herbes de Provence, huile, persil haché, 1 citron, sel, poivre. Préparation : Egoutter et laver les escargots. En...

  Délice d'escargots aux épinards
24 mn
 

Ingrédients : (pour 2 personnes) 1 petites boîte d'escargot en conserve, des épinards hachées congelées, de l'oseille hachée congelée, 2 cubes or, 1 échalotte, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cs de porto ou cognac, 2 cs de crème, beurre, ...

  Escargots au beurre d'anis
0 mn
 
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Attente : 1 h Cuisson : 8 mn Ingrédients 4 douzaines d'escargots (en conserve ou surgelés) et leurs coquilles 200 g de beurre 2 échalotes 2 gousses d'ail 6 brins de persil 6 brins de cerfeuil 1/4 de cuil. à ca...

  Escargots au beurre de ciboulette
0 mn
 
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 douzaines d'escargots au naturel 125 g de beurre 2 gros bouquets de ciboulette sel et poivre Préparation : Préparez les braises d'un barbecue. Rincez les escargots. Posez les coquilles sur une grille à escargo...

  Escargots aux shiitakes
0 mn
 
Escargots aux shiitakes et au soja pour 4 : 8 douzaines d'escargots de Bourgogne 100 g de germe de soja 500 g de champignons shiitakes 2 échalotes 15 cl d'huile de soja 1 petite pincée de sel Faire chauffer le wok ajouter l'huile. Saisir les...

  Escargots frits à la concassée de tomates
0 mn
 
Pour 4 personnes: 4 douzaines d'escargots, belle grosseur, ou très gros ,2 barquettes de tomates cerises, 3 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel poivre, persil plat, origan. Préparation : 15 mn Cuisson: 10 mn Egouttez les esc...

  Pomme de terre forestière
105 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 600 g d'escargots, 400 g de champignons frais de Paris émincés, 1 kg à 1.200 kg de pomme de terre, 200 g de crème fraîche, 1 cl à soupe d'ail ciselé , 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée, 1 verre de vin blanc ...






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