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Escargots au beurre de ciboulette


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Recette Escargots au beurre de ciboulette :


Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 douzaines d'escargots au naturel

125 g de beurre
2 gros bouquets de ciboulette
sel et poivre

Préparation
:

Préparez les braises d'un barbecue.
Rincez les escargots.
Posez les coquilles
sur une grille à escargots, ou sur un gril en fonte que vous aurez tapissé de gros
sel.
Garnissez-les d'escargots égouttés.


Posez le gril sur les braises et laissez
cuire 5 mn.

Pendant ce temps, ciselez très finement la ciboulette.
Mélangez le
beurre, la ciboulette, sel et poivre.
Travaillez le tout afin d'obtenir un beurre très
souple.

Garnissez ensuite chaque escargot d'une noisette de beurre de ciboulette et
laissez cuire encore 3 à 5 mn, jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à
grésiller.
Servez aussitôt.



La recette Escargots au beurre de ciboulette a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/07/2005 03:53:58   


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