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Recette

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Légumes et Gratins


Tartes aux légumes Accompagnements Gratins
Autres






Recettes Accompagnements


  Aubergines à la méridionale
40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 petites aubergines, 2 oignons, 4 petites gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 4 clous de girofle, 2 brins de thym, 2 brins de marjolaine, 1 bouillon de cube pot-au-feu , 2 tomates, 50 g d'olives noires, 1...

  Beignets de choux-fleur
25 mn
 
Ingrédients : (pour 12 beignets) 500 g de choux-fleur, 2 cs de vinaigre, sel fin, pâte à beignets Préparation : Placer les bouquets dans le panier de la cocotte. Poudrez-les légèrement de sel fin. Versez de l'eau dans la cuve, fermez et lais...

  Beignets de salsifis
115 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 kg de salsifis, 2 cs d'huile d'olive, jus de citron, 5 cl de vin blanc, sel, poivre, 150 g de farine, 1/2 à café de sel, 2 oeufs, 1 cs d'huile, 12 cl de bière. Ingrédients : Epluchez les salsifis, cou...

  Blinis aux pommes de terre
0 mn
 
Les ingrédients : . 600 gr de pommes de terre farineuses . 40 gr de farine . 15 cl de lait en . 10 cl de crème liquide . 2 oeufs . Huile .sel, poivre, noix de muscade Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les gros morceaux. Fai...

  Bouquetière de légumes vapeurs
29 mn
 
Ingrédients : 500gr de carottes 2 courgette 1 poivrons Aromate,Persils Préparation : Epluchez les carottes, les couper en lamelles. Epluchez les courgettes, les couper en rondelles Epépiner le poivron, le couper en p'tits morceaux. Dans u...

  Cardons à la moelle
70 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,5 kg de cardons, 1 citron, 50 cl de bouillon de boeuf, 10 cl de vin blanc, 2 os à moelle de boeuf, 100 g de roux, sel fin, poivre moulu. Préparation : Eplucher les cardons, supprimer les parties dures, l...

  Carottes et celeri aux lardons
60 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 800 g de carottes 500 g de céléri branche 150 g de lard fumé 80 g de beurre sel fin poivre moulu Préparation : Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en rondelles. Cuire à l'eau bouillante salée 15 m...

  Carottes glacées à la cannelle et à l'orange
35 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) Carottes fanes : 2 bottes Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vinaigre : 2 cuil à café Cannelle : 1 bâton Cumin : 1 cuil à café Orange non traitée : 1 Citron : 1/2 Coriandre : 4 brins Sel, poivre Préparation : Grattez ...

  Carottes miniatures glacées au gingembre et à l’orange
25 mn
 
Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Portions : 4 Ingrédients 1 kg (2 lb) de carottes miniatures lavées 30 ml (2 c. à table) d'huile de sésame 2 ml (½ c. à thé) de sel 15 ml (1 c. à table) de marmelade d'orange 2 ml (½ c. à thé) de gingembre râpé 1...

  Carottes vapeur à la crème
20 mn
 
Ingrédients (pour 4 personnes) 800 g de carottes, 30 g de beurre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à café de farine, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, clou de girofle, sel, poivre, persil ou cerfeuil, 2 verres d'eau (25 cl). P...






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