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Recette

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Légumes et Gratins

Tartes aux légumes	Accompagnements	Gratins
Autres

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Recettes Autres

Artichauts (fonds) à la crème

25 mn

Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 petits artichauts violets du Midi, 30 g de beurre, 1/2 citron, 2 verres d'eau (25 cl), cerfeuil, 50 g de crème fraîche, sel, poivre. Préparation : Lavez les artichauts. Tranchez-les en deux dans le sens d...

Artichauts à la vapeur

15 mn

Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 artichauts, eau, sel. Préparation : Faites bouillir 2 verres d'eau fortement salée, dans une cocotte minutte. Lavez soigneusement les artichauts. Mettez-les dans le panier et déposez celui-ci dans la cocotte...

Artichauts à la vinaigrette	55 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 6 artichauts, 1 citron, sauce vinaigrette, 1 cuil à soupe de persil, 1 cuil à soupe de cerfeuil, 1 cuil à soupe d'estragon, 1 cuil à café de gros sel. Préparation : Couper la pointe des feuilles. Casser la...

Aspic de légumes	70 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 300 g de carottes nouvelles, 300 g de haricots verts, 300 g de petits pois (frais ou surgelés), 300 g de fonds d'artichauts (frais, surgelés ou en boîte), 1 oeuf, 1 sachet de gelée en poudre, quelques brins de...

Brocoli au tofu	20 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes): 500 g de brocoli 150 g d'oignons 250 g de tofu 1/2 botte de basilic 1/2 botte de persil plat 250 g de concassé de tomates en boîte 1 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. d'huile d'olive sel poivre blanc du moulin Prép...

Champignons farcis	20 mn
Ingrédients : %u2022 10 gros champignons de Paris %u2022 2 cuillères à soupe d'huile d'olive %u2022 60 g de lard gras %u2022 60 g de chair à saucisse %u2022 1 pincée de sel %u2022 1 pincée de poivre %u2022 1 %u0153uf %u2022 1 pincée de persil %u2022...

Chili végétarien	25 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 200 g d'oignons finement émincés, 80 g de céleri haché, 100 g de poivrons verts hachés, 100 g de carottes râpées, 1 cuilllère à soupe d'ail écrasé, 200 g de champignons hachés, 200 g de tomates en dés, 200 g...

Chou-fleur à la polonaise	40 mn
Ingrédients : 1 chou-fleur, 2 oeufs durs, 1 citron, 60 g de beurre ramolli, 1 cs de persil ciselé, 3 cs de mie de pain rassis émiettée, 1 cs de persil ciselé, 1 cs de vinaigre, sel, poivre blanc du moulin. Préparation : Coupez le trognon...

Chou-fleur façon belge	15 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 beau chou-fleur, 100 g de beurre, vinaigre, sel, poivre. Préparation : Cuire le chou-fleur en petits bouquets "al dente". Le laisser un peu tiédir et l'arroser au moment de se servir dans l'assiette avec la ...

Confiture d'oignons	15 mn
Ingrédients : 1 kg d'oignons 20 cl de vin blanc 100 g de sucre ou cassonnade 1 boîte de tomates pelées sel, poivre au moulin, herbes de Provence Préparation : Eplucher et émincer les oignons, très très fins. Les faire revenir doucement dans...

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