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Recette

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Recettes Carpaccio

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  Carpaccio d'avocat et de pamplemousse
20 mn
  
Ingrédients pour 4 pesonnes 2 Avocats 2 Pamplemousses Sel, poivre du moulin Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau central : plantez les dents d'une fourchette au centre, maintenez bien la moitié de fruit dans l'autre main, faites tourner et...

  Carpaccio de bolets
45 mn
  

Ingrédients : (pour 4 personnes) 800 g de bolets, 8 tranches très fines de jambon de Parme, 80 g de parmesan, ½ citron, 1 bouquet de basilic, 4 cs d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre balsamique, quelques baies de poivre rose, sel, poivre. ...

  Carpaccio de chou-fleur au crabe
20 mn
  
Ingrédients : 800 g de chou-fleur, 250 g de chair de crabe, 19 cl d'huile d'arachide, 9 cl de crème liquide, 1 citron, 6 brins de cerfeuil. Préparation : Détacher le chou-fleur en bouquets, plonger la moitié des bouquets dans une casserole ...

  Carpaccio de haddock à la choucroute
30 mn
  
Ingrédients : (pour 4 personnes) Haddock : 400 g Choucroute crue : 500 g Laitue : 1 coeur Ciboulette : 1 botte Vinaigre balsamique Citrons verts : 2 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Poivre du moulin Préparation : Mettez les filets de haddock au con...

  Carpaccio de joues de lotte aux deux citrons, et autres me
0 mn
  
Marché pour 4 personnes Ingrédients Joues de lotte : 500 g Citrons verts : 2 Citron jaune : 1 Poivre rose : 1 cuil à soupe Aneth : 2 branches Coupez finement les joues de lotte. Étalez-les dans un plat en salant et poivrant sans qu'elles se chev...

  Carpaccio de pasteque et jambon cru
18 mn
  
Ingrédients : pour 1 personne: pasteque en fine tranches, presque transparentes: 4 jambon serrano en fine tranche: 4 rocuette:50g parmesan: quelques coppaux huile d olive et balsalmique Préparation : disposer sur une assiette la salade ...

  Carpaccio de saumon au zeste de citron
13 mn
  
Ingrédients : ingredients pour 8 personnes 8 petits paves de saumon 2 echalotes 1/4 de botte d'aneth 1/4 de botte de ciboulette 1 citron 6 cuillée a soupe d'huile d'olive 1 cuillerée a soupe de baies roses ou, a defaut,graines de feno...

  Carpaccio de st jacques en millefeuille
0 mn
  
Ingrédients 200g de tomates200g de petites courgettes Thym, ail frais0,1 litre d’huile d’olive200g de pain de mie tranché4/5 noix de St Jacques20g d'oeufs de saumon Préparation Monder les tomates, les éplucher, les couper en 4, les épépiner, les c...

  Carpaccio de thon et roquette
0 mn
  
Ingrédients: 250 g de roquette 300 de thon sans peau 150 g de petites courgettes 1 petit piment oiseau 20 g de gingembre frais 3 c. à soupe de sauce soja (45 ml) 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml) 1 citron vert Préparation: Retirer les partie...

  Carpaccio de tomates
0 mn
  
Pour 4 personnes. 8 tomates côtelées, 1 gousse d'ail,, 4 c. à soupe d'huile d'olive ; le jus d'un cutron, sel, poivre, 50 g de parmesan, quelques feuilles de basilic. Temps de préparation 10 mn. Coupez-les tomates en très fines tranches (2 mm d'é...

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