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Carpaccio de tomatesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Carpaccio > Carpaccio de tomates Recette Carpaccio de tomates :Pour 4 personnes. 8 tomates côtelées, 1 gousse d'ail,, 4 c. à soupe d'huile d'olive ; le jus d'un cutron, sel, poivre, 50 g de parmesan, quelques feuilles de basilic. Temps de préparation 10 mn. Coupez-les tomates en très fines tranches (2 mm d'épaisseur) disposez-les sur une grande assiette frottée à l'ail en les faisant se chevaucher légèrement. Arrosez-les d'un fulet de jus de citron et d'huile d'olive. Salez légèrement et assaissonnez de poivre. Couvrez-les d'un film alimentaire et laissez mariner 1 h. Avant de servir, réalisez des copeaux de parmesan que vous disposerez sur la surface de l'assiette. Décorez de feuilles de basilic. La recette Carpaccio de tomates a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/06/2005 23:35:49 |
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