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Recette

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Recettes Soupes et potages


  Chorba
60 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 250 g agneau (épaule ou poitrine), 1 oignon, 2 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 0,5 cc de poivre, 6 brins de coriandre, (persil plat) 1 belle tomate, 1 cc bombée de concentré de tomate, 1 cc de sel, 1/2 ...

  Crème d'artichaut
60 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 gros artichauts, 2 oignons, 1 côte de céleri, 2,5 citrons, 2 cs de cerfeuil ciselé, 75 cl de bouillon de volaille, 25 cl de lait, 10 cl de crème fraîche liquide, 20 g de beurre, 1 cs de jus de citron, se...

  Crème de cresson au crabe
35 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 botte de cresson, 1 boîte de crabe, 2 pommes de terre, 2 échalotes, 75 cl de bouillon de volaille, 2 cs de crème fraîche épaisse, 30 g de beurre, oeufs de saumon, sel, poivre. Préparation : Eplucher et...

  Cressonnière de grenouilles
30 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 100g de blanc de poireaux 1,5 litre de fumet de poisson 4 douzaines de grenouilles 2 bottes de cresson frais 100g de beurre sel poivre 3 dl de crème UHT 2 jaunes d'oeufs 5 cl de Vermouth 10g de crème de riz 1/2 bague...

  Potage à la dinde
0 mn
 
Ingrédientsla carcasse d'une dinde et les restes Préparation. Couper en morceaux la carcasse d'une dinde et les restes. Les mettre en casserole avec des dés de céleri et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et cuire deux heures. Dégraisser. Pa...

  Potage à l'omelette
0 mn
 
Potage à l'omelette Ingrédients 2 abattis de poule 2 oeufs 2 oignons 1 sachet de champignons déshydratés (environ 7 g) 50 g de farine de ma‹s huile de soja ou d'arachide 1 c à café de glutamate 50 g de vermicelle chinois eau Préparation. Dans une ...

  Potage à la courgette
20 mn
 
INGREDIENTS 4 courgettes 1 portion de Vache qui Rit 1 bouillon cube sel, poivre PREPARATION Couper les courgettes en gros dés ; ajouter le reste des ingrédients. Couvrir d'eau, cuire 15 mn en autocuiseur. Mixer. ...

  Potage à la menthe
0 mn
 
Passez la pulpe d'un concombre à la moulinette ou au tamis. Mélangez-la ensuite au contenu d'une boîte d'un demi-litre de jus de légumes ou de jus de tomate. Assaisonnez de poivre et de sel de céleri. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ha...

  Potage à la menthe
0 mn
 
Passez la pulpe d'un concombre à la moulinette ou au tamis. Mélangez-la ensuite au contenu d'une boîte d'un demi-litre de jus de légumes ou de jus de tomate. Assaisonnez de poivre et de sel de céleri. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ha...

  Potage à la tomate et au fenouil
0 mn
 
Ingrédients (pour 6 personnes): 2 kg de tomates 2 bulbes de fenouil (1 kg) 2 oignons 5 gousses d'ail 60 g de beurre 750 ml de bouillon de viande Technique: 1. Laver, monder et épépiner les tomates; les couper en quatre. 2. Eplucher le fenouil: re...






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