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Carpaccio de saumon au zeste de citron


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Eté

Recette Carpaccio de saumon au zeste de citron :


Ingrédients :

ingredients pour 8 personnes
8 petits paves de saumon
2 echalotes
1/4 de botte d'aneth
1/4 de botte de ciboulette
1 citron
6 cuillée a soupe d'huile d'olive
1 cuillerée a soupe de baies roses ou, a defaut,graines de fenouil
fleur de sel
poivre


Préparation :

1)Coupez le saumon rince et essuye en fines escalopes et disposez-les dans un grand plat.
Hachez les echalotes et les herbes.
Prelevez le zeste du citron et le jus.

2)Melangez l'huile d'olive,le jus de citron,le zeste,les herbes et les echalotes hachées.

3)Etalez la sauce sur le poisson,les baies roses,salez,poivrez.
Couvrez de film transparent et reservez au frais entre 2 heures et 2 jours.

Servez froid avec du bon pain de campagne grillée.




La Carpaccio de saumon au zeste de citron a été déposée par laetitia60   


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