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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette LAPIN SANS VIN

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Cerises au vin rouge et à la menthe	60 mn
Ingrédients : 50 cl de vin rouge, 2 cs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cs rase de Maïzena, 600 g de cerises bigarreaux, 16 feuilles de menthe fraîche. Préparation : Faites réduire le vin de moitié en le faisant bouillir 5 à 8 ...

Tuile au vin rouge et sa soupe de fruits exotiques	20 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 90 g de sucre semoule 25 g de farine 3 cl de vin rouge 1 pincée de cannelle 50 g de beurre fondu 1 pincée de 4 épices 4 kiwis 2 mangues 1 carambole 1 grenade 1 gousse de vanille 1 dl de rhum 1/2 litre d'eau 200 g...

Compote d'agrumes et de fruits secs au vin blanc	0 mn
Préparation : 10 mn Cuisson pour cocotte : blanc Soupape verte ou Position I : 10 mn + macération : 2 jours Pour 8, il faut : 24 pruneaux, 12 abricots secs, 100 g de raisins secs, 8 figues sèches, 1/2 citron et 1/2 orange coupés en rondelles, ...

Epaule de mouton farcie braisee au vin blanc	0 mn
Préparation : 45 mn Cuisson pour cocotte : 30 mn Pour 4, il faut : 1 épaule désossée de 1,2 kg, non roulée, 50 g de beurre, 2 verres de vin blanc sec (25 cl), 1 bouquet garni, sel, poivre. Farce : 125 g de gorge de porc hachée, 125 g de veau...

Saucisses au vin blanc	50 mn
Ingrédients : 3 saucisses à cuire 1/2 l de vin blanc 2 cuil à soupe de glace de viande 20 g de beurre Préparation : Pocher les saucisses 20 à 40 minutes dans le vin blanc. Les retirer sitôt cuites. Faire réduire le vin blanc des 2/3. D�...

Civet de porc au vin rouge	0 mn
Préparation : 25 mn Cuisson pour cocotte : 20 mn + 30 mn + 25 mn Pour 4 à 6, il faut : 1,2 kg de porc sans os (échine, épaule ou palette), 100 g de petit salé coupé en lardons, 3 échalotes hachées, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 ...

Jarret de porc au vin rouge	0 mn
Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 40 mn Pour 4, il faut : 1 jarret arrière de 1,5 kg (frais), 1 gros oignon, 1 ou 2 carottes, 1 morceau de céleri en dés, 2 gousses d'ail, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de farine, ...

Fondue des druides au vin rouge	150 mn
Ingrédients : 1,2 kg de rumsteack, 40 g de carottes, 40 g de poivrons, 40 g de poireaux 100 g d'oignons, 100 g d'échalotte, 1/2 litre de vin rouge, 1 litre de fonds brun, sauge, thym, laurier (5 feuilles), sel, poivre. Préparation : ...

Entrecotes marchand de vin	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 5/10 min INGREDIENTS 6 entrecôtes de 150 g 5 cl d'huile 2 dl de vin rouge 100 g d'échalotes hachées sel, poivre 100 g de beurre 2 dl de ...

Truite au vin	44 mn
Ingrédients : 2 Truites Poivrons (rouge-vert-jaune) - oignons - ail - tomate- lardons - champignons - porto - vin rouge - fromage râpé - beurre ou huile - poivre et sel Préparation : Dans une casserole, faire revenir l'ail et les oignons c...

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