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Tuile Au Vin Rouge et sa Soupe De Fruits Exotiques


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Préparation :
Temps de Pause : 10 mn
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Créole

Recette Tuile Au Vin Rouge et sa Soupe De Fruits Exotiques :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
90 g de sucre semoule
25 g de farine
3 cl de vin rouge
1 pincée de cannelle
50 g de beurre fondu
1 pincée de 4 épices
4 kiwis
2 mangues
1 carambole
1 grenade
1 gousse de vanille
1 dl de rhum
1/2 litre d'eau
200 g de sucre semoule
50 g de sucre glace
1 branche de menthe fraîche
1/4 de litre de glace vanille


Préparation :

Réaliser l'appareil à tuiles :
mélanger le sucre semoule, la farine, le vin rouge, la cannelle, le beurre fondu et la pincée de 4 épices,
laisser reposer pendant 10 minutes.
Beurrer une plaque anti-adhésive,
étaler 4 ronds d'appareil à tuiles.
Cuire au four Th 6 pendant 3 à 4 minutes.
Mettre en forme,
refroidir,
saupoudrer de sucre glace.
Éplucher les kiwis et les mangues, couper en quartiers.
Fendre la gousse de vanille, la gratter.
Faire bouillir l'eau et le sucre,
ajouter la vanille,
les quartiers de fruits,
mixer,
vérifier la consistance,
refroidir,
ajouter le rhum.
Récupérer l'intérieur de la grenade.
Couper la carambole en fines lamelles.
Pour le dressage, dans une assiette creuse, mettre la soupe, ajouter carambole et grenade, puis une boule de glace vanille.
Déposer une tuile géante, ajouter une feuille de menthe.


La recette Tuile Au Vin Rouge et sa Soupe De Fruits Exotiques a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/10/2005 06:54:46   


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