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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Catégorie : Légumes et Gratins

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Légumes et Gratins

Lentilles aux carottes	125 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 400 g de lentilles, 500 g de carottes, 200 g de lard salé, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, sel, poivre. Préparation : Trier les lentilles et les laver. Les mettre dans une marmite avec un...

Petits pois à la paysanne	80 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 2 kg de petits pois, 200 g de lard fumé, 3 carottes, 50 g de beurre, sel fin, poivre moulu. Préparation : Ecosser les petits pois. Couper le lard en petits dés. Eplucher les carottes puis les tailler en ...

Pommes allumettes	40 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,2 kg de pommes de terre, sel fin. Préparation : Tailler les pommes épluchées en tranches de 5 mm d'épaisseur puis en bâtonnets de même section. Laver les pommes allumettes pour enlever l'excès d'amidon...

Paillasson de pommes de terre	10 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 5 pommes de terre pommes de terre, 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Éplucher les pommes de terre. Râper les et former de petites galettes de pommes de terre. Puis avec un adulte, mettre l...

Pommes de terre au lard	35 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,2 kg de pommes de terre, 10 cl d'huile, 100 g de lardons fumés, sel fin, poivre moulu. Préparation: Eplucher et laver les pommes de terre. Couper celles-ci en gros morceaux. Les rincer pour enlever l'ex...

Salade d'épinards d'eau chinois frits	5 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 gr. d'épinards d'eau chinois frais. 1 cuillerée à soupe de cacahuètes grillées concassées. 1 piment rouge finement émincé. 3 cuillerées à soupe d'huile végétale. 1 cuillerée à soupe de sauce soja c...

Haricots rouges au curry	140 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de haricots rouges, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 3 cuil à soupe d'huile, 1 cuil à soupe de curry, 1/2 cuil de coriandre. Préparation : Faire tremper les haricots 24 heures dans de l'eau froide...

Haricots à la crème	595 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 250 g de haricots blancs, 1 cs d'huile, 1 oignon, 2 carottes, 2 gousses d'ail, origan, thym, basilic, 4 cs de crème fraîche, sel, poivre, persil haché. Préparation : La veille, faire tremper les h...

Haricots rouges a l'americaine	530 mn
DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 2 h 30 min TREMPAGE : 6 heures INGREDIENTS 750 g de haricots rouges secs 2 oignons 1 clou de girofle 2 gousses d'ail beurre 200 g de tomates fra...

Croquettes de pommes de terre	30 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 pommes de terre type bintje, 2 cs de crème, 2 carottes, 100 g de fromage râpé, 1 oeuf, 2 pincées de sel, chapelure, huile de friture. Préparation : Cuisez les pommes de terre et passez-les au moul...

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