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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Catégorie : Légumes et Gratins

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Légumes et Gratins

Crosnes au beurre de fines herbes	30 mn
Ingrédients : 500 g de crosnes, 1/2 de lait écrémé, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de ciboulette, persil, estragon, sel, poivre. Préparation : Lavez les crosnes à grande eau, égouttez-les. Coupez les radicelles. Mettez les crosnes d...

Poêlée de champignons d'automne	25 mn
Ingrédients : (Pour 4 personnes) 1 kg d'un mélange de champignons (pleurottes, trompettes de la mort, girolles, cèpes), 1 tablette d'arômes ail-persil , 25 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Préparation : Nettoyez soig...

Blinis aux pommes de terre	0 mn
Les ingrédients : . 600 gr de pommes de terre farineuses . 40 gr de farine . 15 cl de lait en . 10 cl de crème liquide . 2 oeufs . Huile .sel, poivre, noix de muscade Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les gros morceaux. ...

Pommes de terre aux pleurottes	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g de pleurotes 8 pommes de terre Bintje 2 cl d' huile d'olive extra vierge 1 branchette de thym poivre sel Préparation : Cuisez les pommes de terre en chemise jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Cou...

Gateau parmetier	39 mn
Ingrédients : - 700g de pommes de terre - gros sel - 3 cuillère à soupe d'huile - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasé - 1 cuillère à soupe de thym ciselé - Sel fin, poivre - 25g de beurre Préparation : Faites précuire les...

Petites terrines de carottes chaudes	40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de carottes, 1 oeuf, 1 cube de bouillon de volaille , 1/4 litre d'eau bouillante, 20 g de gruyère râpé, 2 morceaux de sucre, 20 g de beurre, un bouquet de cerfeuil, poivre, un sachet de sauce cham...

Estouffade de légumes nouveaux	45 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 500 g d'épinards, 2 laitues, 2 bouquets de carottes nouvelles, 2 bouquets de navets nouveaux, 8 pommes de terre nouvelles, 5 gros oignons nouveaux, 4 artichauts, 1/2 citron, 150 g de pois mange-tout, 150 ...

Fondue de légumes	70 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 3 gousses d'ail, 1 oignon, 3 tomates, 2 poireaux, 25 g de concentré de tomates, 1 pomme de terre, 2 carottes, 2 navets, 1 verre de petits pois, 1 aubergine, 1 courgette, 2 brocolis, 50 g de beurre 1 bou...

Purée de pommes de terre au poireau et à la roquette	20 mn
Ingrédients Purée de pommes de terre Poireau Salade roquette 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Préparation Préparez la purée de pommes de terre en incorporant un peu de poireau finement haché, une poignée de salade roquette hachée et...

Galettes de pommes de terre	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de pommes de terre, 1 gros oignon, persil haché, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de farine, 1 verre d'huile, noix de muscade, sel, poivre. Préparation : Laver, peler et râper l'oignon et les pommes...

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