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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Catégorie : Légumes et Gratins

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Légumes et Gratins

Haricots rouges à la bourguignonne	140 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 600 g de haricots rouges, 3 oignons, 1 grosse carotte, 250 g de poitrine de porc demi-sel, 1 cs de saindoux, 1 bouquet garni, 1/2 litre de vin rouge, 1 petit bouquet de persil, sel, poivre. Préparation ...

Beignets de salsifis	115 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 kg de salsifis, 2 cs d'huile d'olive, jus de citron, 5 cl de vin blanc, sel, poivre, 150 g de farine, 1/2 à café de sel, 2 oeufs, 1 cs d'huile, 12 cl de bière. Ingrédients : Epluchez les salsifis...

Carottes miniatures glacées au gingembre et à l’orange	25 mn
Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Portions : 4 Ingrédients 1 kg (2 lb) de carottes miniatures lavées 30 ml (2 c. à table) d'huile de sésame 2 ml (½ c. à thé) de sel 15 ml (1 c. à table) de marmelade d'orange 2 ml (½ c. à thé) de ging...

Haricots à l'ail	20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g (1 l b) de haricots verts ou jaunes, lavés 10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola 1 petit oignon tranché finement 2 gousses d'ail hachée finement 2 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine séchée sel et poivre P...

Oignons et haricots coco à la tomate	55 mn
Ingrédients : 30 petits oignons blancs, 400 g de haricots coco, 400 g de coulis de tomates, 2 c. à s. d' huile d'olive, 20 g de margarine végétale, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à s. de sucre, sel, poivre. Préparation : Nettoyer le...

Gratin aux trompettes de la mort	0 mn
GRATIN AUX TROMPETTES DE LA MORT Temps préparation : 20 min. Temps cuisson : 40 min. Difficulté : Moyenne. Ce fruit de la terre possède des parfums qui lui sont propre et qui nous séduisent, il est le sang du sol. INGREDIENTS POUR 4 PERS...

Chou-fleur à la polonaise	40 mn
Ingrédients : 1 chou-fleur 2 oeufs durs 1 c. a s. de vinaigre 60 g de beurre ramolli 3 c. à s. de mie ou de pain rassis émiettée 1 c. à s. de persil ciselé 1 citron 1 c. à s. de persil ciselé sel poivre blanc du moulin Préparation : Co...

Gratin d’escalopes et chiffonnade d’endives	0 mn
Ingrédients Pour le gratin 6 escalopes de veau 6 tranches de jambon cuit 6 tranches bacon un bloc de 200gr de gruyère 1 brique de crème fraîche semi épaisse 1 verre à liqueur de porto 1 bouquet de basilic un peu de farine sel et poivre Po...

Gratin dauphinois	109 mn
Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre a chair ferme - 2 tige d'estragon - 1 gousse d'ail - 30 cl de crème frîche épaisse - 30 cl de lait entier - muscade en poudre - poivre Préparation : 1. Préchauffez le fOur à th.5-150°...

Lasagne aux courgettes et aux aubergines	75 mn
Ingrédients : 1 aubergine, 1 courgette 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de champignons tranchés (125 ml), muscade, origan, poivre de Cayenne, sel, 9 lasagnes vertes cuites, 30 cl de sauce aux tomates, 1 tasse de mozzarella râp...

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