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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Volailles

Magret de canard mulard des landes au miel de printemps	0 mn
Ingrédients 3 beaux magrets3 échalotes3 cuillères à soupe de miel de printemps3 cuillères à soupe de vinaigre d'estragonSel, poivre Préparation Epluchez et émincez finement les échalotes. Entaillez la peau des magrets en quadrillant avec...

Canard a la normande	0 mn
Préparation : PLUS DE 1 HEURE / 120MN Pour : 4 personnes 1 canard 40 g de beurre 4 pommes golden 2 verres à liqueur de calvados 1 verre de vin blanc sec 4 ou 5 cuillères à soupe de crème fraîche Estragon Sel, poivre Recette: Glissez une cui...

Canard au raisin	0 mn
Préparation : PLUS DE 1 HEURE / 85MN Pour : 4 personnes 1,5 kg de canard 500 g de raisin muscat blanc 1 cuillère à soupe de cognac 3 dl de vin blanc Sel, poivre Faites chauffer le four à 275°. Recette: Salez et poivrez, placez-le dans un pla...

Canard provencal	0 mn
Préparation : PLUS DE 1 HEURE / 75MN Pour : 4 personnes 3 tomates pelées 8 coeurs d'artichauts 20 olives noires 1 c à s d'huile d'olive 50 g de beurre 1,5 kg de canard prêt à cuire Echalote, ail 1/4 de litre de fond brun 1 feuille de laurier ...

Magret de canard	0 mn
Ingrédients pour 4 personnes 3 échalotes 2 pommes 1 orange 2 magrets de canard (350g pièce) 1 dl de cognac 2 cuillères à soupe rase de miel liquide Du sel, du poivre 50 g de beurre Inciser les magrets de canard avant de les déposer dans une ...

Canard a l'orange	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 1 h CUISSON : 1 h INGREDIENTS 1 canard vidé de 2 kg huile 4 oranges 40 g de sucre 1/4 verre de vinaigre de vin 1/4 l de fond de volaille 1 cuil à soupe de f�...

Canard aux peches	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 35 min CUISSON : 1 h 30 min INGREDIENTS 1 boîte de pêches 4/4 5 cl de liqueur de pêche huile 1 canard vidé de 2 kg 1 gros oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1/2...

Canard aux pruneaux	0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 2 h 15 min INGREDIENTS 1 gros canard de 2 kg vidé avec son foie et son gésier 16 pruneaux 4 pommes reinettes sel poivre PREPARATION D...

Confit d'oie ou de canard	140 mn
Ingrédients : 1 oie ou 1 canard gras gros sel Préparation : Nettoyer l'oie ou le canard. Découper la volaille en morceaux. Oter la graisse et la réserver. Placer dans une marmite la graisse et les morceaux. Saler légèrement. Mettre à ...

Magret de canard	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 45 min CUISSON : 15 min INGREDIENTS 2 magrets de canard 45 g de beurre 75 g d'échalotes 1/2 verre de porto 125 g de crème fraiche 8 g de poivre vert 4 branches d...

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