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CANARD AUX PECHES


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Recette CANARD AUX PECHES :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : cher
NBRE DE PERSONNE : 6
personnes
PREPARATION : 35 min
CUISSON : 1 h 30
min

INGREDIENTS
1 boîte de pêches 4/4
5 cl de liqueur de
pêche
huile
1 canard vidé de 2 kg
1 gros oignon
1 carotte
1 bouquet
garni
1/2 verre de bouillon de volaille
2 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de
vinaigre
sel, poivre



PREPARATION DE LA RECETTE Réunir dans une
casserole les oreillons de pêches coupés en deux, le jus de la boîte et la liqueur. Couvrir,
laisser mijoter 30 minutes à feu très doux. Huiler le canard ficelé. L'assaissonner. Le poser
dans un plat allant au four. Ajouter l'oignon et la carotte coupés en morceaux, ainsi que le
bouquet garni et 2 cuillerées à soupe d'eau. Cuire au four à 200°C (th 6-7) pendant 1 heure.
Vérifier la cuisson. Egoutter le canard dans son plat de cuisson. Le réserver au chaud sur une
assiette. Dans le plat de cuisson, ajouter le bouillon de volaille, tenir au chaud. Faire un
caramel blond avec le sucre et 1/2 cuillerée à café d'eau. Ajouter le vinaigre et le jus des
pêches. Cuire doucement en remuant. Découper le canard, le poser sur un plat avec les
oreillons des pêches autour. Napper de sauce. Servir très chaud.



La recette CANARD AUX PECHES a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/05/2006 07:56:36   


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