espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Magret de canard


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Canards > Magret de canard



Recette Magret de canard :


Ingrédients pour 4 personnes
3 échalotes
2 pommes
1 orange
2 magrets de
canard (350g pièce)
1 dl de cognac
2 cuillères à soupe rase de miel liquide
Du sel,
du poivre
50 g de beurre
Inciser les magrets de canard avant de les déposer
dans une poêle chaude sans matière grasse. Faire cuire la viande côté peau pendant 5
minutes. La retourner, et la cuire 5 minutes supplémentaires en assaisonnant avec le sel et le
poivre. Réserver les magrets au chaud. Jeter la graisse de cuisson des magrets et ajouter
dans la poêle, les échalotes hachées. Verser un premier filet de cognac. Chauffer et mélanger.
Ajouter le reste du cognac, le jus d’orange pressée et le miel. Faire réduire quelques minutes.
Hors du feu, ajouter les 50 g de beurre coupé en dés en fouettant.
Pendant ce temps,
éplucher les pommes, les couper en lamelles et les cuire dans une autre poêle avec un petit
morceau de beurre. Réserver les fruits au chaud.
Couper les magrets en tranches et
les placer sur un plat en intercalant avec les pommes. Napper avec la sauce et servir aussitôt.
Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre sautées et une petite salade.



La recette Magret de canard a été déposée par un(e) inconnu(e) le 06/03/2006 07:39:34   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 19/07/2018 13:48:24 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Coquin Malin






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__