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Magret De Canard Mulard Des Landes Au Miel De Printemps


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Recette Magret De Canard Mulard Des Landes Au Miel De Printemps :


Ingrédients
3 beaux magrets3
échalotes3 cuillères à soupe de miel de printemps3 cuillères à soupe de vinaigre
d'estragonSel, poivre

Préparation
Epluchez et émincez finement les
échalotes. Entaillez la peau des magrets en quadrillant avec un couteau. Dans une sauteuse
anti-adhésive, déposer les magrets côté peau, montez doucement la puissance du feu. Dès
que la peau commence à rôtir, jetez toute la graisse remettre les magrets dans la sauteuse.
Salez et poivrez. Faites dorer côté peau 5 minutes, côté chair 6 minutes environ. Réservez les
magrets au chaud, rajoutez les échalotes hachées dans la sauteuse, dés qu'elles sont
colorées ajoutez le miel et le vinaigre d'estragon, laissez mijotez 2 minutes
environ.
Remuez, rectifiez l'assaisonnement dés que la sauce est sirupeuse, arrêtez la
cuisson.
Découpez les magrets en tranches fines et nappez-les avec la sauce bien
chaude, accompagnés de navets nouveaux caramélisés et de petites pommes de terre
nouvelles sautées.



La recette Magret De Canard Mulard Des Landes Au Miel De Printemps a été déposée par un(e) inconnu(e) le 24/08/2005 22:28:29   


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