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Recettes poissons frais  | | | | | | 6 | | | |  |
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 Maquereaux grillés au lard |
110 mn |
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| Ingrédients :
(pour 6 personnes)
8 maquereaux de 250 g,
10 cl d'huile d'olive,
le jus d'1 citron,
500 g de tomates,
basilic,
2 gousses d'ail,
sel,
poivre,
100 g de poitrine fumé,
beurre,
1 cs de persil haché.
Préparation :
Laver le... |
| Moelleux de sandre et saumon sur sa crème d'artichaut |
70 mn |
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| Ingrédients :
(pour 6 personnes)
150 g de saumon,
150 g de sandre,
2 blancs d'oeufs,
300 g crème épaisse,
sel,
poivre,
court bouillon (carotte, laurier, persil plat, 1 verre de vin blanc, ½ oignon)
(pour la sauce)
2 artichauts,
500 g de... |
| Oursinado |
50 mn |
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| Ingrédients :
500 g de lotte,
500 g de mulet,
2 filets de rascasse,
24 oursins,
4 jaunes d'oeufs,
1 oignon,
2 citrons,
1 carotte,
1 bouquet garni,
1 verre de vin blanc,
4 tranches de pain de campagne,
sel,
poivre.
Préparation :
Ras... |
| Papillotes de truite au barbecue |
15 mn |
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| Ingrédients :
(pour 4 personnes),
4 truites vidées,
ail,
basilic (feuilles fraîches),
sel,
poivre,
oignons,
huile d'olive,
papier aluminium.
Préparation :
Farcir les truites avec l'ail émincé, le basilic, le sel, le poivre et l'oign... |
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