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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette FILET MIGON AUX GIROLES

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Potage aux pommes (italie)	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 kg de pommes 1 l de bouillon de volaille ou de boeuf 1 c. à c. de persil frais haché 1 c. à c. de menthe fraîche hachée 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de gingembre séché en poudre Technique: 1....

Soupe aux choux... de bruxelles	0 mn
Son nom même indique déjà l'origine belge de ces minis choux d'hiver au goût délicatement amer. Ce nom apparaît pour la première fois en 1213 à Bruxelles dans un règlement commercial mais sa renommée ne dépasse les frontières qu'au 19è...

Soupe aux moules	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 1,5 kg de moules nettoyées 2 ou 3 gousses d'ail 1 garniture de pot-au-feu 1 botte d'aneth 1/2 l de vin blanc 3 feuilles de laurier 50 g de beurre 1 pointe de curry 3 jaunes d'oeufs 1/4 l de crème fraîche 1 noix ...

Soupe aux épinards et à la feta	0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes): 1,5 kg d'épinards sans les tiges 150 g de feta 40 g de beurre 1 oignon 4 ciboules 2 gousses d'ail 1 c. à s. de zeste de citron haché 4 à 5 pommes de terre (1 kg) 750 ml de bouillon de légumes 180 ml de crème ...

Velouté d'avocats aux crevettes et à l'aneth	75 mn
Ingrédients : 800 g de grosses crevettes roses décortiquées surgelées, 2 avocats, 3 cuillères à soupe de crème allégée, le jus d'un citron, un demi-litre de fumet de poisson, 2 cuillères à soupe d'aneth, 1 cuillère à soupe de ging...

Potage aux endives	35 mn
Pour 4 personnes. 4 endives 100 g de lard fumé coupé en dés 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 cuillières à café de bouillon de légumes grand arôme 3 échalotes 2 tomates 4 branches de coriandre fraîche poivre du moulin quelques tranche...

Potage aux grenouilles	50 mn
Ingrédients : 1 botte de cresson 36 cuisses de grenouilles 1 litre de fond de volaille 1/4 de litre de crème 1/4 de litre de riesling 3 jaunes d'oeufs 4 échalotes, sel poivre 100 g de beurre 1 cuillerée à soupe de beurre manié 1 cuillerée �...

Potage aux champignons et au cèleri	0 mn
Potage aux champignons et au cèleri Ingrédients 250 g de champignons de couche blonds 1 coeur de céleri blanc 30 g de beurre 1 litre d'eau ou de bouillon de poule sel poivre 2 jaunes d'oeufs crème fraîche à volonté Préparation. Nettoyez le...

Potage aux champignons 3	0 mn
Potage aux champignons 3 Ingrédients 250 g de champignons de couche 60 g de beurre 1 c à soupe de farine 2 litre de bouillon de volaille sel poivre 100 g de crème fraîche, persil haché 3 tranches de pain de mie 50 g de beurre ou 4 c à soupe ...

Potage aux boulettes de pain	0 mn
Potage aux boulettes de pain Ingrédients 40 g de petits pains au lait, 40 g de beurre, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 3 c. à s. de persil finement haché, 1 L de bouillon de légumes instantané, Par personne: 1 équivalent farineux. Préparation. * ...

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