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Potage aux boulettes de pain


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Recette Potage aux boulettes de pain :


Potage aux boulettes de pain
Ingrédients
40 g de petits pains au lait,
40 g de
beurre,
2 oeufs,
1 pincée de sel,
3 c. à s. de persil finement haché,
1 L de
bouillon de légumes instantané, Par personne: 1 équivalent farineux.
Préparation.
*
Couper les pains en tout petits dés.
* Faire fondre le beurre dans une casserole et y casser
les oeufs.
* Mélanger les dés de pain, les oeufs et battre fortement pour obtenir une masse
homogène. Assaisonner d’une pincée de sel, mélanger la moitié du persil finement haché et
mettre le tout 30 min. à reposer au réfrigérateur.
* Préparer le bouillon de légumes selon le
mode d’emploi et laisser bouillir doucement à petit feu.
* Tremper légèrement les mains
dans l’eau froide et travailler la pâte avec les paumes pour former des petites boulettes. (Vous
obtiendrez env. 16 à 18 boulettes de 5 g chacune.)
* Mettre les boulettes une par une
dans le bouillon légèrement frémissant et les laisser cuire doucement, à couvert, pendant 15
min.
* Servir la soupe immédiatement et parsemer dessus le reste de persil.



La recette Potage aux boulettes de pain a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/11/2005 13:52:41   


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