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Potage aux endives


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Hiver

Recette Potage aux endives :


Pour 4 personnes.
4 endives
100 g de lard fumé coupé en dés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 cuillières à café de bouillon de légumes grand arôme
3 échalotes
2 tomates
4 branches de coriandre fraîche
poivre du moulin
quelques tranches de pain grillé


Faites bouillir, dans une grande casserole, 1 litre d'eau.
Incorporez-y les 4 cuillières à café de bouillon de légumes.
Pendant ce temps, émincez les échalotes et faites-les revenir doucement, dans une poêle sans graisse, avec le lard fumé.
Lorsque l'ensemble est doré, coupez la cuisson et réservez au chaud.
Coupez les endives en lamelles et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
Incorporez au bouillon endives, échalotes et lard fumé et faites cuire pendant 5 minutes.
Poivrez.
Pendant ce temps, épépinez les tomates et coupez-les en dés.
Préparez 4 assiettes dans lesquelles vous disposez quelques dés de tomates crues et une petite branche de coriandre.
Versez le potage dans chaque assiette et servez avec du pain grillé.


La recette Potage aux endives a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/07/2006 15:37:40   


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