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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Termes recherchés : CARPACCIO DE VEAU

Recette CARPACCIO DE VEAU

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Carpaccio de bolets	45 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 800 g de bolets, 8 tranches très fines de jambon de Parme, 80 g de parmesan, ½ citron, 1 bouquet de basilic, 4 cs d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre balsamique, quelques baies de poivre rose, sel, poivre...

Carpaccio de pasteque et jambon cru	18 mn
Ingrédients : pour 1 personne: pasteque en fine tranches, presque transparentes: 4 jambon serrano en fine tranche: 4 rocuette:50g parmesan: quelques coppaux huile d olive et balsalmique Préparation : disposer sur une assiette la salad...

Carpaccio de poires sauce lait concentre sucre	25 mn
Ingrédients : 1 poignée d'amandes éfilées - 8 cuil à soupe de lait concentré sucré - 10 cuil à soupe d'eau - 4 anis étoilées badiane - 1 bâton de canelle - 4 belles poires mûres (type williams) Préparation : dans une poêle antiad...

Carpaccio de boeuf aux rouleaux de gouda	0 mn
Pour 4 personnes : 200 g de viande de boeuf coupée en carpaccio ; 8 tranches très fines de gouda de mai ; 100 g de salade de riquette ; 100 g de gouda de mai râpé ; 12 petites pommes de terre rattes ; 1 dl de crème fraîche ; huile d'olive ; v...

Terrine de volaille aux ris de veau	495 mn
Ingrédients : 500 g de ris de veau 1 poulet d'1,5 kg 50 g de carottes 50 g d'oignon 50 g de poireau 1 bouquet garni 4 dl de fond brun de volaille 70 g de beurre 4 cl de pineau des charentes 300 g d'échine de porc 300 g de lard gras 2 oeufs 2 dl de...

Piccatas de veau aux champignons de paris	15 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 600 g de champignons de Paris 4 escalopes de veau 5 cl de crème liquide sel, poivre, muscade 50 g de beurre Préparation : Emincer les champignons, les mettre dans un plat avec 30 g de beurre, 1 pincée de musca...

Brochettes de veau aux pommes vertes	0 mn
Marché pour 4 personnes Escalope de veau : 400 g Pommes vertes : 2 Oignon : 1 Coupez le morceau de veau en dés moyens. Lavez les pommes. Coupez-les en deux. Retirez le cœur. Taillez les quartiers en dés. Épluchez l'oignon, taillez-le en gro...

Roulade de jambon et de veau sauce aurore	30 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 boite de quenelles de veau, 4 tranches de jambon, 1 pot de crème fraiche, 1 boite de concentré de tomates, muscade, sel, poivre. Préparation : Enrouler 3-4 quenelles dans chaque tranche de jambon. Dis...

Escalope de veau au roquefort	0 mn
Escalope de veau au roquefort Recette pour 1 personne. 1 escalope de veau de 150 g environ (dans la noix), 20 g de beurre, 30 g de roquefort, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 pincée de paprika, sel, poivre. Cuisson : 7 à 8 minutes. F...

Croutons de foie de veau	0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 15 min INGREDIENTS 4 tranches de pain de mie 100 g de beurre 15 baies de genièvre pilées 4 tranches de foie de veau sel, poivre 8 tranche...

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