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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette MAGRETDE CANARD A L ORANGE

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Canard aux pruneaux	0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 2 h 15 min INGREDIENTS 1 gros canard de 2 kg vidé avec son foie et son gésier 16 pruneaux 4 pommes reinettes sel poivre PREPARATION D...

Confit d'oie ou de canard	140 mn
Ingrédients : 1 oie ou 1 canard gras gros sel Préparation : Nettoyer l'oie ou le canard. Découper la volaille en morceaux. Oter la graisse et la réserver. Placer dans une marmite la graisse et les morceaux. Saler légèrement. Mettre à ...

Magret de canard	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 45 min CUISSON : 15 min INGREDIENTS 2 magrets de canard 45 g de beurre 75 g d'échalotes 1/2 verre de porto 125 g de crème fraiche 8 g de poivre vert 4 branches d...

Salmis de canard	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 45 min CUISSON : 2 h INGREDIENTS 1 canard d'1,6kg avec ses abats 100 g de saindoux ou 1 dl d'huile 3 cuil à soupe d'armagnac 125 g de lard maigre frais 125 g d...

Filet de canard au citron confit	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de canard 1 citron 2 blancs de poireaux 1 betterave rouge 150 g de girolles 100 g de beurre Sel Poivre Pour la sauce: 50 g de melon 50 g de betterave rouge 25 g de beurre 20 g de gingembre 1/2 tige de mél...

Magrets de canard aux pruneaux	0 mn
Ingrédients: 4 magrets de canard 16 pruneaux dénoyautés 12 cl de Porto rouge 1 gousse d'ail pelée 50 g de beurre 4 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de sucre gélifiant 25 cl de fond de gibier 1 c. à s. de gelée de groseilles Sel Poiv...

Pot-au-feu de canard	0 mn
Pot-au-feu de canard Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard (ou 1 petit canard découpé en morceaux), 6 cuillères à café de bouillon de légumes , 4 carottes, 12 petits oignons, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 4 poireaux, 1 branche de c�...

Confit de canard aux trois haricots	0 mn
Confit de canard aux trois haricots Pour 4 personnes. 4 belles cuisses de confit, 1 bocal de flageolets verts, 1 bocal de haricots blancs cuisinés, 1 bocal de haricots rouges, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de cerfeuil. Dans un plat à four, disp...

Chou tiède aux aiguillettes de canard	0 mn
Chou tiède aux aiguillettes de canard Pour 4 personnes : 700 g d'aiguillettes de canard , 1 coeur de chou blanc, 100 g de châtaignes en conserve, 2 échalotes hachées, 40 g de cerneaux de noix, 5 cl de vin blanc, 10 cl de fond de volaille, beurr...

Magrets de canard aux poires	85 mn
Ingrédients : pour 6 personnes : 3 magrets de canard , 6 petites poires, 1 oignon, 1 bouteille de vin rouge (Tursan), 3 c. à café de fond de volaille, sel, poivre. Les épices : 10 grains de poivre, 2 clous de girofle, 1 bâton de cann...

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