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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette SOUPE BOEUF ET ORGE

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Soupe orientale (cherba)	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : huile d'olive : 5 c. à soupe épaules d'agneau : 350 g gros vermicelles : 60 g oignons : 2 courgettes : 2 artichauts : 2 fèves (( ou une poignée de...

Soupe provençale au pistou	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : tomates : 500 g oignons : 3 haricots verts : 500 g pommes de terre : 250 g haricot blanc frais : 125 g huile d'olive : 2 c. à soupe bouillon de volaill...

Soupe riberac	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients : endives : 500 g bouillon de viande : 1 cube lardons : 150 g tomate pelée : 1 kg haricots blancs : 200 g oignon : 1 piment de Cayenne : 1 pointe persil...

Soupe rouge de sète	0 mn
Pour 8 personnes Ingrédients : poissons variés (rascasse, vive, saint-pierre, congre, daurade, merlan, lotte, grondin) : 1,5 kg gafouilles ((petits crabes d'étang)) : 500 g oignon : 1 blancs de poireaux : 2 céleri : 2 branches ail : 1 ...

Soupe rustique de pommes de terre	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : pommes de terre : 6 céleri : 3 branches oignons : 2 thym : 2 branches laurier : 2 feuilles bouillon de volaille : 15 l graine de coriandre : 1 c. à s...

Soupe savoyarde	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1 h 30 min Ingrédients : poireaux : 2 navet : 1 céleri branche : 1 pommes de terre : 500 g lait : 50 cl beurre : 50 g sel, poivre Pour servir : gruyère : 100 g pains ...

Soupe z'habitants	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 2 h Temps de repos : 12 h Ingrédients : porc salé : 400 g épinards : 250 g haricots verts frais : 200 g pommes de terre : 4 carottes : 3 blancs de poireaux : 2 potiron :...

Soupe à l'oignon	0 mn
Ingrédients 6 gros oignons ou 8 moyens2 litres d'eau1 verre de vin blanc Auxerrois de Lorraine60 gr de beurre200 gr de gruyère râpésel et poivre6 tranches de pain de mie rassis Préparation Pelez les oignons et hachez les finement. Faites fon...

Soupe en marmite aux lingots et potiron	0 mn
Ingrédients 250 gr de lingots1 grosse tranche de potiron1 demi chou blanc2 carottes1 gros poireau ou 2 moyens1 gousse d'ail1 bouquet garni20 gr de beurreSel et poivre Préparation La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide. Le ...

Soupe aux charlottes et aux cèpes	0 mn
Ingrédients 1.2 kg de pommes de terre80 gr de cèpes secs 6 brins de persil plat60 gr de beurre3 gousses d'ail10 cl de crème fraîcheSel et poivre Préparation Réhydratez les cèpes pendant 4 heures dans de l'eau non glacée. Égouttez les et l...

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