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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette SOUPE BOEUF ET ORGE

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Soupe de légumes à la lorraine	0 mn
Ingrédients 250 gr de haricots secs2 carottes moyennes1 oignon4 clous de girofle2 navetsChou rave moyen300 gr de pommes de terre150 gr de lard fermier fumé1 cuillère d'huile de colza ou Isio 4 Bouquet garniPain en tranches grillé120 gr de gruy�...

Soupe de moules aux parfums de provence	0 mn
POUR 4 PERSONNES Ingrédients 1 Litre et demi de Moules Bouchot2 Oignons2 TomatesPetit Bouquet de Persil50 gr de Fenouil (Graine Pharmacie)1 Litre d'eau1 Pincée de Safran1 OrangeHuile d'olive (3 cuillères)100 gr de Spaghetti Préparation Grat...

Soupe à l'oseille	0 mn
Il vous faut: 250 g oseille fraîche 30 g beurre 2 jaunes d'œufs 20cl crème fraîche sel, poivre 2 à 3 fines tranches de pain de campagne Laver l'oseille, couper les queues, et ciseler grossièrement les feuilles. Faire fondre le beurre d...

Soupe rose de santander	0 mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1 poisson entier de 400g environ, vidé (cabracho ou daurade) 350g de poisson à chair blanche et ferme (congre ou cabillaud) 2 oignons, émincés 1 feuille de laurier; sel l l d'eau 150 ml de vin blanc sec 2 cuille...

Soupe aux vermicelles	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 2 cuillerées à café d'huile. 2 éclats d'ail, finement hachés. ½ litre de bouillon de poulet. 1 cuillerée à soupe de radis secs en conserve (à trouver dans les magasins de produits asiatiques). 120 grammes de ...

Soupe de crevettes à la citronnelle	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 16 crevettes (Tiger). 10 petits champignons de paille (ou à défaut des champignons de Paris ou 3 champignons noirs). * 1 tomate. 3 morceaux de galanga. 3 tiges de citronnelle fraîche. 4 feuilles de bergamote. 3 cuil...

Soupe au poulet parfumée à l'ail rôti.	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 3 éclats d'ail épluchés mais entiers. 4 litres d'eau. 1 volaille avec sa carcasse coupée en 4. 100 gr. de vermicelles de soja. 1 cuillerée à soupe d'huile. Sel et poivre. 2 cuillerées à soupe de sauce soja fon...

Soupe de riz aux crevettes	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 200 gr. de riz cuit et recuit à l eau. 2 cuillerées à soupe de sauce de poissons. 2 cuillerées à soupe de sauce soja. 2 cuillerées à soupe de ciboulettes. 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre hachées...

Soupe de poulet au galanga et coco	45 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 gr. de blancs de poulet. 20 fines tranches de galanga. 2 piments rouges broyés. 4 feuilles de bergamote. ½ citron vert. 2 échalotes. 1 litre de lait de coco (une boite de 40 cl de lait de coco 50 cl d'eau ...

Soupe de poulet au curry rouge et aux vermicelles	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 1,5 litre de bouillon de poulet. 1 blanc de poulet. 1 bâton de citronnelle en rondelles. 3 échalotes émincées. 2 tranches de gingembre frais. 4 tranches de galanga frais 6 feuilles de lime. 1 cuillerée à soupe d...

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