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Soupe de poulet au curry rouge et aux vermicellesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Soupes et Potages > Soupe de poulet au curry rouge et aux vermicelles Recette Soupe de poulet au curry rouge et aux vermicelles :Les ingrédients (4 pers.) : 1,5 litre de bouillon de poulet. 1 blanc de poulet. 1 bâton de citronnelle en rondelles. 3 échalotes émincées. 2 tranches de gingembre frais. 4 tranches de galanga frais 6 feuilles de lime. 1 cuillerée à soupe de sucre 3 cuillerées à soupe de sauce de poissons. 2 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge. 50 gr. de vermicelles de soja. Quelques feuilles de laitue coupées en juliennes. 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre frais hachées. La recette : Porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les restes des ingrédients à l'exception des vermicelles, de la laitue et de la coriandre Laisser mijoter 10 minutes et filtrer le bouillon Pré-cuire le blanc de poulet à part. Laisser tiédir et l'émincer. Ajouter au bouillon le poulet, les vermicelles de soja et la laitue. Servir dès que les vermicelles sont ramollis. Parsemer de coriandre hachée. La recette Soupe de poulet au curry rouge et aux vermicelles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/07/2005 05:07:38 |
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