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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Légumes et Gratins

épinards à la crème	60 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 2 kg d'épinards, 80 g de beurre, 10 cl crème fraîche, 12 rondelles de pain, sel fin, poivre moulu. Préparation : Trier et équetter les épinards. Les laver dans une grande bassine d'eau froide. Egoutt...

Petits pois à la paysanne	80 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 2 kg de petits pois, 200 g de lard fumé, 3 carottes, 50 g de beurre, sel fin, poivre moulu. Préparation : Ecosser les petits pois. Couper le lard en petits dés. Eplucher les carottes puis les tailler en ...

Pommes allumettes	40 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,2 kg de pommes de terre, sel fin. Préparation : Tailler les pommes épluchées en tranches de 5 mm d'épaisseur puis en bâtonnets de même section. Laver les pommes allumettes pour enlever l'excès d'amidon...

Pommes de terre au lard	35 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,2 kg de pommes de terre, 10 cl d'huile, 100 g de lardons fumés, sel fin, poivre moulu. Préparation: Eplucher et laver les pommes de terre. Couper celles-ci en gros morceaux. Les rincer pour enlever l'ex...

Haricots rouges au curry	140 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de haricots rouges, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 3 cuil à soupe d'huile, 1 cuil à soupe de curry, 1/2 cuil de coriandre. Préparation : Faire tremper les haricots 24 heures dans de l'eau froide...

Tagliatelles de courgettes	10 mn
Ingrédients : 4 courgettes huile d'olive ail persil sel poivre Préparation : Découper des lanières de courgettes avec un économe et les faire dégorger au gros sel. Rincer et essuyer. Mettre l'huile ds un wok, ajouter ail et persil et faire ...

Beignets de choux-fleur	25 mn
Ingrédients : (pour 12 beignets) 500 g de choux-fleur, 2 cs de vinaigre, sel fin, pâte à beignets Préparation : Placer les bouquets dans le panier de la cocotte. Poudrez-les légèrement de sel fin. Versez de l'eau dans la cuve, fermez e...

Nouilles udon	5 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 paquet de 227 g de nouilles Udon 4 l d'eau bouillante 1 c. à café de sel Préparation : Faiire cuire les nouilles Udon à la manière de spaghettis dans l'eau bouillante salée. Surveiller la cuisson de prè...

Poivron au barbecue	10 mn
Ingrédients : (par personne) 1 poivron, 2 portions de fromage, herbes de Provence, huile d'olive. Préparation : Prévoir des poivrons non verts car ils cuisent moins vite. Les vider en faisant un trou rond à leur base. Mettre à l'intéri...

Poireaux confits	5 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) Blancs de poireaux : 1 barquette Huile d'olive : 1 cuil à soupe Thym : 1 brin Préparation : Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Mettez-les dans une casserole avec l'huile d'olive, un peu de thym ...

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