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212 recettes dans son livre de cuisine




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Poissons et Fruits de Mer

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  Rougets barbets à l'orientale
25 mn
 
Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 rougets barbets de 100 g, 250 g de tomates, 20 g de beurre, 1 petit fenouil, 1 gousse d'ail, 1 zestz de citron, 2 cuillères à soupe de vin blanc sec, safran (facultatif), sel, poivre. Préparation :...

  Sole au café, noisettes et romarin
5 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 petites soles de 100g 1 jaune d'oeuf 50 g de poudre de noisette 50 g de café moulu 1 branche de romarin 100 g de beurre Préparation Passez le côté peau noire au jaune d'oeuf avec un pinceau. Bien paner le t...

  Poissons et légumes au four
70 mn
 
Ingrédients : (pour 4 pesonnes) 8 filets de poisson (cabillaud, colin...) 200 g de courgettes (~ 1), 200 g de brocolis, 200 g de carottes (~ 5), 25 cl de bouillon de légumes, sel, poivre. Préparation : Couper les légumes en petits morce...

  Saumon en papillote
34 mn
 
Ingrédients : Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 jolis pavés de saumon frais - une vingtaine de tomates cerises - une vingtaine de champignons de Paris frais - ail - 4 brins d'aneth - huile d'olive - citron - sel et poivre d...

  Cari de thon réunionnais
40 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1,2 kg de thon, 8 petites tomates, 3 gros oignons, 1 bout de gingembre, 6 gousses d'ail, 1/2 cc de curcuma, piments, 1 branche de thym, sel, huile. Préparation : Coupez le thon en petits morceaux. Eminc...

  Burger au saumon
80 mn
 
Ingrédients : 1 cs de beurre 1 cs d'huile d'olive 4 pains kaiser, grillés 500 g de filet de saumon sans peau, paré 1/4 tasse d'oignon hachés finement (65 ml) 1/4 c. à thé de piment de Cayenne moulu 1 cs de moutarde de Dijon 1 c. à thé de pa...

  Filets de saumon, purée d'herbes à la menthe
30 mn
 
Ingrédients : (Marché pour 4 personnes) Saumon : 4 filets de 150 g chacun Persil frisé : 2 bouquets Persil plat : 1 bouquet Cerfeuil : 1 bouquet Menthe : 1 bouquet Maïzena : 1 cuil à soupe rase Crème liquide : 2 cuil à soupe Sel, poivre PrÃ...

  Paves de saumon en papillotes
65 mn
 
Ingrédients : 1 kg de filets de saumon, 80 g de courgettes, 80 g de haricots verts, 80 g de tomates, 80 g de céléri branche, 80 g de carottes, 80 g de poivrons, 5 cl d'huile d'olive, 1 dl d'huile, 1 dl de vin blanc, sel, poivre. Préparation : ...

  Curry de poissons
20 mn
Ingrédients 1 cuillerée à soupe d'huile végétale. 1 cuillerée à soupe de pâte de curry acide. 40 cl. de lait de coco. 500 gr. de filets de poisson (au choix) émincés en morceaux de 2 cm. 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson. 3 oignon...

  Rougets barbets (au beurre de basilic)
50 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 rougets barbets de 300 g, 300 g de carottes, 300 g de poireaux, 250 g de céleri branche, 10 g de beurre, sucre, 200 g de beurre blanc, 1/2 cuil à soupe de pastis, 8 feuilles de basilic, sel, poivre. Préparat...

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