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forest
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212 recettes dans son livre de cuisine




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Volailles


  Confit de canard aux petits pois
0 mn
 
Confit de canard aux petits pois Pour 2 personnes : 2 morceaux de confit de canard, 250 g de petits pois écossés (frais ou surgelés), 6 petits oignons blancs, 1 c. à café de fleur de maïs Maïzena, 1 c. à café de bouillon de volaille , 1 pi...

  Choucroute d'alsace au confit de canard
0 mn
 
Ingrédients 1.5 kg de choucroute d'Alsace3 cuillères de graisse de canard gras1 oignon2 échalotes2 gousses d'ail1 feuille de laurier10 baies e genièvres1 pincée de cuminSel, poivre1 demi bouteille de Sylvaner6 cuisses confite de canard gras1 ...

  Magret de canard aux pommes au miel et au vinaigre de framboises
44 mn
Ingrédients : pour 2 personnes: 2 magret de canard fermier de 400gr 2 pommes golden de l'eau du jus de citron 200gr d'echalottes 3 c a soupe de miel 10cl de vinaigre de vin a la framboise sel poivre Préparation : epelucher et vi...

  Magret de canard mulard des landes au miel de printemps
0 mn
 
Ingrédients 3 beaux magrets3 échalotes3 cuillères à soupe de miel de printemps3 cuillères à soupe de vinaigre d'estragonSel, poivre Préparation Epluchez et émincez finement les échalotes. Entaillez la peau des magrets en quadrillant avec...

  Filet de canard au citron confit
0 mn
 
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de canard 1 citron 2 blancs de poireaux 1 betterave rouge 150 g de girolles 100 g de beurre Sel Poivre Pour la sauce: 50 g de melon 50 g de betterave rouge 25 g de beurre 20 g de gingembre 1/2 tige de mél...





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