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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Desserts de saisons
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Recettes Familiale

Boulettes de boeuf	35 mn
Préparation : (pour 4 personnes) 300 g de boeuf cuit, 1 oignon, 50 g de pain rassis, 1 oeuf, 30 g de beurre, thym, persil, sel, poivre. Préparation : Hachez la viande cuite, et l'oignon. Emiettez le pain rassis. Mélangez le tout dans...

Estouffade de boeuf provencale	75 mn
Ingrédients : (pour 8 personnes) 1,5 kg de sauté de boeuf 5 cl d'huile 50 g de farine 50 g de persil (pour la garniture aromatique) 150 g de carottes 150 g d'oignons 12 gousses d'ail 1 bouquet garni (sauce) 3/4 l de vin blanc 40 g de concentré de...

Hachis parmentier	54 mn
Ingrédients : - oignons - 4 steack hachés - purée en flocons - ail - persillade - gruyere rapée - huile d'olive Préparation : Emincer un oignon et le faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive. Faire une purée. Ajoute...

Riz à la texane	40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de boueuf haché 250 g de riz 200 g de branches de céleri 2 oignons 2 poivrons rouges 125 g de champignons 1 jus de tomate huile végétale 3 cuillères à soupe de sauce épicée persil pour la garniture se...

Miroir parmentier	45 mn
Ingrédients : pommes de terre, oeufs, fromage rapé, beurre, lait, sel, poivre. Préparation : Faites cuire des pommes de terre et réduisez-les en purée. Ajoutez-y un gros morceau de beurre, un peu de lait chaud et un oeuf. Assaisonnez...

Couscous	149 mn
Ingrédients : 6 morceaux de boeuf 6 côtelettes d'agneau 6 morceaux de poulet 6c. à soupe d'huile d'olive 1 boite de pois chiches 3 courgettes 3 poivrons 1 boite de tomates pelées 2 poireaux 1 oignons 6 carottes 6 navets 1 gousse d'...

Pain de veau façon lelynx	109 mn
Ingrédients : viande pour 4, 1,5 kg de tomates bien mûres ou 1 grande boite de tomates pelées, Thym, romarin, estragon, 1 oeuf, huile d'olive, lait, pain rassis, 50 g champignons de Paris, cognac ou armagnac, oignons, échalotes, a...

Potaré	165 mn
Ingrédients : 500g de plat de côte de boeuf, 1 pied de veau blanchi, 4 morcillas, 1 jarret de porc demi-sel, 100g de macaronis, 500g de haricots secs type lingots de Vendée, ou idéalement tarbais ou fabes, 2 carottes, 2 navets, 2 branc...

Cigarettes russes	34 mn
Ingrédients : 150 g de beurre 300 g de sucre semoule 6 blancs d’œufs 175 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de crème fraiche 1 cuillère à café d 'extrait d'amande amère (facultatif) papier sulfuris�...

Biscuits grecs au beurre (kourabiethes)	54 mn
Ingrédients : proportion pour 40 biscuits environs 225 gr de beurre -200 gr de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 1 à 2 cuil à soupe de cognac - 650 gr de farine - 1/2 cuil à café de levure Préparation : battez en mousse le beurre et le sucr...

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