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Recette

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Viandes

Gibiers	Escargots	Veaux
Lapins	Moutons	Agneaux
Porcs	Boeuf	Oeufs
Autres

Lapin aux pruneaux et pommes de terre au jus	34 mn
Ingrédients : 2 cuisses de lapin 1 échalotes 10 pruneaux avec noyaux 8 petites pommes de terre roses (type Rosevald) beurre, sel, poivre éventuellement : 1 verre de cidre Préparation : 1. Faire revenir l’échalote coupée en lame...

Lapin d'été	0 mn
Lapin d'été Pour 4 personnes : 1 lapin entier, 1 avocat, 2 cuillers à soupe de raisins de Corinthe, quelques cerneaux de noix, 1 frisée ou autre salade verte, 1 petit bol de vinaigrette, 3 tomates, 300 g d'ananas frais, 3 pamplemousses, 3 oran...

Lapin d'eugénie	0 mn
Lapin à la mode Eugénoise pour 4 : 1/2 lapin 100 ml de vinaigre de cidre 3 gousses d'ail thym, basilic déshydratés 2 tomates 50 g de champignons de Paris sel, poivre, 1 cc de fécule de maïs 1 carotte La veille : Découper le lapin et p...

Lapin de france mariné aux épices	0 mn
Lapin de France mariné aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cuisses de lapin, 300 g de fromage blanc battu, 2 cuillers à soupe de rhum blanc, 2 gousses d'ail, 30 g de gingembre frais, 6 tomages moyennes (ou 4 grosses), un concombr...

Lapin en ratatouille a la nicoise	65 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1,5 kg de lapin en morceaux 60 g de beurre 2 gros oignons 2 aubergines 2 courgettes 750 g de tomates fraîches 3 poivrons 1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 gousses d'ail 10 oli...

Lapin gratiné au vin blanc	0 mn
Lapin gratiné au vin blanc Pour 4 personnes : 4 beaux morceaux de lapin (cuisses, râbles) ; vin blanc sec ; ail, oignons, échalotes ; persil ; mie de pain ; sel, poivre ; beurre. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 h 30. Disposer les morcea...

Lapin grille a la plancha	0 mn
LAPIN GRILLE A LA PLANCHA _ INGREDIENTS : 1 beau lapin de le ferme coupé en 6 morceaux 6 tranches de jambon cru Serrano Marinade :huile d'olive + 1 jus de citron + 4 gousses d'ail hachées + marjolaine + origan + thym + pimenton + safran + sel ...

Lapin grillé au cumin	70 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 beau lapin coupé en morceaux, 1 cs de cumin en poudre, 4 cs d'huile d'olive, le jus de deux citrons, 1 ou 2 étoiles d'anis, sel, poivre. Préparation : Dans une jatte, verser l'huile, le jus des citro...

Lapin mariné au tilleul	0 mn
Lapin mariné au tilleul Pour 5 à 6 personnes : 1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux, le foie du lapin, 2 dl de vinaigre cristal, 2,5 dl d'eau, 6 sachets-doses de tilleul, 3 sachets-doses de menthe, 1 cuillère à soupe d'huile, 25 g de beurre, 2 ...

Lapin rôti aux pommes et au cidre	0 mn
Lapin rôti aux pommes et au cidre Pour 6 personnes : 1 lapin (1,5 kg environ), 3 cuillers à soupe d'Isio 4, 3/4 de litre de cidre, 2 branches de thym, 2 queues de persil, 3 gousses d'ail, 4 pommes rouges (reinettes), sel et poivre. Préparation ...

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