espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Soupe "Parmentier"


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Soupes et Potages > Soupe "Parmentier"



Recette Soupe "Parmentier" :


Ingrédients (pour 4 personnes):
1/2 oignon
2 pommes de
terre
1 blanc de poireau
30 g de beurre
1 morceau de lard
1 l de
bouillon
Sel Poivre
Pour la garniture:
1 blanc de poireau
2 tranches de
pain
1 c. à s. de cerfeuil

Technique:
1. Couper l'oignon, les pommes de terre
pelées et lavées et le blanc de poireau lavé et coupé en gros dés; les étuver avec le morceau
de lard dans 20 g de beurre.
2. Verser 1 litre d'eau et le bouillon; assaisonner de sel et de
poivre; cuire pendant 1 heure 30.
3. Préparer la garniture: laver, détailler en rondelles le
blanc de poireau; saler et poivrer; les faire étuver dans le beurre restant pendant 10 minutes;
couper le pain en croûtons et les colorer sous le gril.
4. Retirer le morceau de lard et mixer
la soupe; couper éventuellement le lard en petits dés.
5. Ajouter à la soupe, les rondelles
de poireau, les croûtons, les dés de lard et des pluches de cerfeuil.



La recette Soupe "Parmentier" a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/07/2005 12:53:39   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 23/09/2018 06:25:47 - - 11 -
r8_c2
esapce


Bon de Réduction Maison-facile






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__