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Parmentier de Surimi aux morilles


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Parmentier de Surimi aux morilles :


Ingrédients :

2 sachets de râpé ou de miettes de surimi ;
20 g de morilles déshydratées ;
600 g de pommes de terre ;
20 cl de crème fraîche ;
80 g de beurre ;
250 g de mâche ;
40 g de noix ;
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
5 cuillères à soupe d'arachide ;
1 cuillère à café de moutarde.


Préparation :

Réhydrater les morilles et faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes à la cocotte.

Pour préparer la vinaigrette, mélanger le vinaigre balsamique et la moutarde/
Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.

Une fois cuites, enlever la peau des pommes de terre, puis les passer au moulin à purée.
Ajouter dans la purée la crème fraîche et le beurre puis corriger l'assaisonnement.

Essorer les morilles, les couper en petits morceaux et les incorporer à la purée.

Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée (plus ou moins la moitié) et recouvrir de miettes ou de râpé de surimi puis d'une nouvelle couche de purée.

Mettre à gratiner au four 15 minutes à 210 C°

Servir avec la mâche et la vinaigrette.


La recette Parmentier de Surimi aux morilles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/03/2006 17:57:33   


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