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Recette Riz Madras :Ingrédients : 250 g de riz, 2 tranches d'ananas, 1 oignon, 20 g raisins de corinthe, 100 g de beurre, 1 bouquet garni, 1 cuil à soupe d'huile, sel, poivre. Préparation : Eplucher et émincer l'oignon. Faire gonfler les raisins dans de l'eau bouillante durant 5 minutes. Les Egoutter. Mettre l'oignon à blondir dans le beurre et l'huile. Faire revenir le riz dans la matière grasse chaude. Adjoindre à l'oignon. Mouiller avec 1,5 à 2 fois le volume du riz d'eau froide. Mélanger. Saler. Ajouter le bouquet garni. Faire bouillir sans remuer. Couvrir et Cuire 18 à 20 minutes à feu doux ou au four. (L'eau doit être complètement évaporée.) Couper les tranches d'ananas en petits morceaux. Mélanger les ananas et les raisins égouttés au riz cuit. Servir aussitôt. La recette Riz Madras a été déposée par un(e) inconnu(e) le 04/03/2007 20:05:00 | |||||||||||||
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