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Poulet Madras


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Recette Poulet Madras :


Pour 2
personnes
Poulet Madras


Ingrédients

50 g de noix de coco
râpée
250 ml de lait
2 oignons et 2 gousses d'ail
100 g de carottes
300 g de
blanc de poulet
1-2 c.s. d'huile de soja
Sel, curry
1 petite banane
125 ml de
bouillon de volaille
1 piment
100 g de crème fraîche
100 g d'ananas en morceaux
(boîte)
50 g de noix de cajou salées
Poivre blanc du moulin
Paprika fort
Jus de
citron

Préparation : 1 heure
Trempage : 30 minutes
Cuisson : 10
minutes

Préparation

Laisser tremper la noix de coco râpée dans le lait pendant
1/2 heure. Couper les légumes et l'ail en dés.
Couper le poulet en gros morceaux et saisir
dans l'huile, dans le wok, de tous les côtés.
Le ressortir, saler et saupoudrer de beaucoup
de curry.
Cuire les légumes dans le reste de l'huile, peler la banane, l'écraser et
l'incorporer.
Allonger le tout avec le bouillon et laisser cuire 5 minutes.
Assaisonner
avec le curry.
Retirer les pépins du piment et le découper en petits anneaux, passer le lait
de noix de coco au tamis et mélanger les deux ingrédients avec la viande de poulet, la crème
fraîche, les morceaux d'ananas et les noix de cajou aux légumes.
Etuver le tout pendant
10 à 20 minutes.
Assaisonner légèrement avec du sel, du poivre, du paprika, du curry, du
jus de citron et d'ananas.



La recette Poulet Madras a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/04/2006 17:55:06   


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