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Poulet MadrasRecette Poulet Madras :Pour 2 personnes Poulet Madras Ingrédients 50 g de noix de coco râpée 250 ml de lait 2 oignons et 2 gousses d'ail 100 g de carottes 300 g de blanc de poulet 1-2 c.s. d'huile de soja Sel, curry 1 petite banane 125 ml de bouillon de volaille 1 piment 100 g de crème fraîche 100 g d'ananas en morceaux (boîte) 50 g de noix de cajou salées Poivre blanc du moulin Paprika fort Jus de citron Préparation : 1 heure Trempage : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Préparation Laisser tremper la noix de coco râpée dans le lait pendant 1/2 heure. Couper les légumes et l'ail en dés. Couper le poulet en gros morceaux et saisir dans l'huile, dans le wok, de tous les côtés. Le ressortir, saler et saupoudrer de beaucoup de curry. Cuire les légumes dans le reste de l'huile, peler la banane, l'écraser et l'incorporer. Allonger le tout avec le bouillon et laisser cuire 5 minutes. Assaisonner avec le curry. Retirer les pépins du piment et le découper en petits anneaux, passer le lait de noix de coco au tamis et mélanger les deux ingrédients avec la viande de poulet, la crème fraîche, les morceaux d'ananas et les noix de cajou aux légumes. Etuver le tout pendant 10 à 20 minutes. Assaisonner légèrement avec du sel, du poivre, du paprika, du curry, du jus de citron et d'ananas. La recette Poulet Madras a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/04/2006 17:55:06 Partagez ou conseillez cette recette : |
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