espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Sushis au thon et au saumon


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Poissons et Fruits de Mer > Autres > Sushis au thon et au saumon


Préparation :
Temps de Pause : 30 mn
Prix : Cher
Cuisson :
Difficulté : Difficile
Thématique : Asiatique

Recette Sushis au thon et au saumon :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
250 g de filet de thon rouge,
250 g de filet de saumon,
200 g de riz japonais pour sushis,
30 g de wasabi,
2 cs de vinaigre de riz,
1/2 cs de sucre en poudre,
3 pincées de sel,
rondelles de concombre
daikon râpé (radis chinois),
lamelles de gingembre au vinaigre,
sauce soja.


Préparation :

Laver le riz japonais sous l'eau froide.
Verser le dans 30 cl d'eau, porter à ébullition, couvrir, régler le feu au minimum et laisser cuire 30 minutes.
Lorsque le riz est cuit, enlever le couvercle pour éviter la condensation, couvrir à nouveau avec un torchon humide et laisser reposer 30 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement.
Vérifier que le sucre soit bien dissous.
Incorporer ce mélange au riz cuit en travaillant délicatement à la cuillère en bois.
Façonner le riz en rouleaux de 5 cm de large sur 2 cm.

Eliminer la peau et les arêtes des filets de thon et de saumon.
Détailler le en rectangles de 6 cm sur 2,5 cm et épais de 8 mm. Réserver au froid.

Enduire une face de rectangle de thon ou de saumon d'une pincée de wasabi et poser cette pièce, face enduite, sur une boulette de riz en pressant légèrement.
Procéder de même pour tous les rectangles de thon et de saumon.

Servir les sushis sur une planche en bois, accompagnés de concombre, de daikon et de gingembre sans oublier la sauce soja présentée à part.


La recette Sushis au thon et au saumon a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/03/2007 20:26:36   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 21/09/2018 10:38:51 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Kelavenir






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__