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Gratin d’escalopes et chiffonnade d’endivesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Légumes et Gratins > Gratins > Gratin d’escalopes et chiffonnade d’endives Recette Gratin d’escalopes et chiffonnade d’endives :Ingrédients Pour le gratin 6 escalopes de veau 6 tranches de jambon cuit 6 tranches bacon un bloc de 200gr de gruyère 1 brique de crème fraîche semi épaisse 1 verre à liqueur de porto 1 bouquet de basilic un peu de farine sel et poivre Pour la chiffonnade 6 endives 2 citrons 1 c-à-s de sucre 1 noisette de beurre de l’huile d’olive des cure dents Pour la préparation des escalopes Farinez les escalopes. Placez sur chacune d’ elle une tranche de jambon, une tranche de bacon, une feuille de basilic et deux tranches de gruyère. Roulez les escalopes et faites tenir ave un cure-dent. Faites-les rôtir dans de l’huile d ‘olive et mettez-les dans un plat. Posez une tranche de jambon sur chaque roulade. Arrosez de crème fraîche et de porto. Salez, poivrez et enfournez 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°. Pour la chiffonnade d’endives Versez les endives coupées en rondelles dans du beurre fondu. Laissez dorer tout en remuant. Ajoutez le jus d’un citron. Une fois les endives cuites, ajoutez un peu de sucre, salez et poivrez. La recette Gratin d’escalopes et chiffonnade d’endives a été déposée par un(e) inconnu(e) le 11/05/2005 19:01:34 |
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