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Cuisse De Canard De Barbarie Au Vin De Morgon


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Recette Cuisse De Canard De Barbarie Au Vin De Morgon :


Ingrédients
6 cuisses de canard de barbarie1
bouteille de morgon1 verre d'eau2 cuillères à soupe d'huile d'olive3
échalotes10 petits oignons100 gr de lardonsl. cuillère à soupe de
farine1 bouquet garni2 cuillères à soupe de crème de
cassis

Préparation
Blanchir les lardons dans l'eau bouillante et les réserver dans
une cocotte, faites revenir les cuisses de canard dans l'huile d'olive, ajoutez les lardons,
oignons et échalotes.
Laissez dorer doucement, versez la farine en pluie, tout en remuant.
Ajoutez le verre d'eau et le morgon, salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire 1
h 30 doucement, retirez le bouquet garni, versez la crème de cassis. Rectifiez
l'assaisonnement, disposez les cuisses de barbarie sur un plat de service chaud; nappez de
sauce, accompagnez de flageolets verts frais cuits
à l'étouffée au beurre et persillés.



La recette Cuisse De Canard De Barbarie Au Vin De Morgon a été déposée par un(e) inconnu(e) le 31/01/2006 12:25:29   


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