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recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
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Zalex

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Ses infos

Zalex
Inscription le 2006-11-13 14:33:23
Prénom : Alexandre
Homme, localisé en Basse-Normandie (France)
Anniversaire le 4/10

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19 recettes dans son livre de cuisine




Gin (1) Entrées Chaudes (1) Traditionnelles (1)
Endives (1) Autres (1) Accompagnements (1)
Spaghettis (1) Boeuf (2) Porcs (1)
St Jacques (2) Coquillages (1) Autres (1)
Autres (1) Macarons (1)



Entrées

1

  Accras de morue
345 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 250 g de morue séchée, 250 g de farine, 2 gousses d'ail écrasées, 2 oeufs, ½ sachet de levure chimique, 5 gousses d'ail, 5 cives ou 3 échalotes, 1 piment, 1 branche de thym, 4 branches de persil, 1 verre d...


Salades

1

  Salade de fruits de mer aux endives
35 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) moules : 1/2 l coques : 1/2 l crevettes roses : 200 g endives : 2 basilic aneth huile : 5 c. à soupe citron : 1 demi sel poivre vin blanc sec : 1,5 l échalote : 1 tomates cerises : 6 Préparation : Faire ouvrir ...

  Salade au chevre chaud
24 mn
 
Ingrédients : Pour 4 personnes 1 laitue vinaigre blanc à l'estragon huile d'olive 1 gousse d'ail 5 à 8 tranches de pain à mie 200g de poitrine de porc maigre en tranches fines farine 2 œufs 3 ou 4 biscottes 4 petits fromages de chèvre ...


Légumes et Gratins

1

  Pommes de terres façon mousseline
25 mn
 
Ingrédients : (pour 12 personnes) 2500 gr. pommes de terre bintje 3 dl. lait 3 dl. crème 100 gr. beurre sel poivre 2 gr. muscade moulue 1 gr. poivre de cayenne Péparation : Cuire les pdt en gros dès, à la vapeur. Passer au presse-purée. Battre é...

  Lentilles aux lardons
64 mn
 
Ingrédients : 350gr de lentilles vertes 1 oignon émincé 200gr de Lardons 4 carottes coupées en rondelles 3 gousses d'ail coupées en deux 1 cuillère à thé de thym séché 2 feuilles de laurier Sel et poivre Beurre Préparation : Dans la mê...


Viandes

1

  Goulash de porc au cidre
75 mn
Ingrédients 1 kg d'échine de porc huile beurre 4 gros oignons paprika farine 20 cl de cidre 20 cl de bouillon de volaille un bouquet garni Préparation Découpez 1 kilogramme d'échine de porc désossé en gros cubes et faites-les rissoler à l'huile b...

  Goulash hongrois
529 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1kg de boeuf à bourguignon 3 oignons 1 cuillère de saindoux 2 cuillères de Paprika 4 grosses pommes de terre sel,poivre 1 bouquet garni Préparation : Couper votre Boeuf en gros dés, ainsi que les 3 oignon...

  Kefta
40 mn
 
Ingrédients : Pour 6 personnes : 600 grammes de viande de boeuf haché (ou si possible 400 et 200 de veau) 1 oignon 1 cuillère à soupe de mélange 7 épices 4 cuillères à soupe de persil 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif) Feu...


Biscuits et Bonbons

1

  Macaron à la framboise
35 mn
 
Ingrédients : (Pour 4 personnes) 250 g d' Amandes en poudre 50 g de Sucre semoule 115 g de Blanc(s) d'oeuf(s)(4 blanc d'oeufs) 250 g de Sucre glace 10 g de Confiture de framboises 1 cuillère(s) à soupe de Colorant alimentaire rouge Préparation : ...


Poissons et Fruits de Mer

1

  Fricassée de saint-jacques au foie gras
15 mn
 
Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques surgelés 4 tranches de foie gras cru surgelés 20 cl de jus d'orange surgelé 4 cuillères à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sirop de canne quelques feuilles de persil sel poivre du moulin Pré...

1




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