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patoub

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patoub
Inscription le 2008-11-10 14:03:43
Prénom : Christian
Homme, localisé en Ile-de-France (France)
Anniversaire le 3/2

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7 recettes dans son livre de cuisine




Porcs (2) Boeuf (2) Veaux (3)



Viandes


  Osso-bucco de veau
130 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 tranches de jarret de veau de 3 cm d'épaisseur, 2 cs de farine, 1 oignon, 4 tomates, 2 cs d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de viande, 1/2 bouquet de persil, 2 gousses d'ail, 1 ci...

  Blanquette de veau au citron vert
0 mn
 
Marché pour 4 personnes Ingrédients Épaule de veau : 800 g Carottes : 6 Oignon : 1 Clou de girofle : 1 Poireaux : 6 petits Bouquet garni : 1 Champignons de Paris : 300 g Citrons verts : 2 Jaune d'œuf : 2 Maïzena : 1 cuil à soupe Sel, poivre Coup...

  Blanquette de veau
210 mn
 
Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg de veau en morceaux 1 carotte 1 oignon 1 clou de girofle Persil, Thym 1/2 citron sel, poivre Pour le roux (la sauce) : 30 g de beurre ou de margarine 1 cuillère à soupe de farine 1/2 l de bouillon de veau Pré...

  Choucroute alsacienne
65 mn
 
Ingrédients : 1 lard fumée fin 2 saucisses fumées (type montbéliarde) 1 palette ou petit jambon fumée 1 gousse ail 2 à 3 feuilles de laurier de la choucroute lavée 4 à 5 pommes de terre poivre en grain 1 verre d'eau Préparation : Cuire la palett...

  Choucroute garnie
210 mn
 
Ingrédients : (pour 4/6 personnes) 200 g d'oignons, 60 g de graisse d'oie ou saindoux, 1 couenne de lard, 1 kg de choucroute, 3/4 l de vin blanc, 4 gousses d'ail, 400 g de carré de porc, 300 g de palette salée fumée, 200 g de lard frais, 2...

  Boeuf bourguignon
220 mn
 
Ingrédients : Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser, 1/2 litre de vin rouge, 1 verre à liqueur de cognac, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 200g de lardons fumés, 20 petits oignons Préparation : La veille : ...

  Boeuf bourguignon
0 mn
 
Faire mariner la viande 24h dans une marinade à base de vin rouge avec des lardons et des champignons de paris qui, ensuite servira pour la cuisson. C'est un plat qui est meilleur réchauffé. Le faire braiser 2h, le réchauffer le lendemain et term...





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