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BOEUF BOURGUIGNON
Recette BOEUF BOURGUIGNON :Ingrédients : Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser, 1/2 litre de vin rouge, 1 verre à liqueur de cognac, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 200g de lardons fumés, 20 petits oignons Préparation : La veille : coupez la viande en morceaux réguliers, pelez et émincez les carottes, les oignons, et l'ail. Disposez dans un plat (non métallique) les morceaux de viande et répartissez les légumes et les aromates. Assaisonnez. Mélangez le vin et le cognac avec 2 cuill à soupe d'huile et arrosez la viande. Laissez mariner au mieux 24 heures. Le jour même : faites rissoler les lardons dans un mélange beurre-huile, retirez-les ensuite pour faire dorer les petits oignons. Reservez les. Egouttez la viande de la marinade et épongez soigneusement. Mettez les morceaux dans la cocotte où ont rissolé les lardons et les oignons et remuez pour faire dorer la viande. Baissez le feu, saupoudrez la viande de farine. D'autre part, faites chauffer la marinade. Versez ensuite doucement la marinade chaude sur la viande. Couvrez et laissez mijoter 2h30. Ajoutez alors les lardons puis les petits oignons. Couvrez et laisser cuire encore 30 mn. Servez. La recette BOEUF BOURGUIGNON a été déposée par un(e) inconnu(e) le 22/06/2006 06:38:54 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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