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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Soupe aux 5 legumes	0 mn
1 courgette 2 poireaux 2 navets 2 pommes de terre 2 carottes 30 g de beurre sel, poivre :assiette: Couper tous les légumes en dés, rajouter le beurre. Cuire 30 mn en remuant 1 fois. Ajouter 1 l d'eau, saler, poivrer. Cuire 15 mn à puissance ...

Potage au chou-fleur	0 mn
Potage au chou-fleur Ingrédients 1 chou-fleur 1 poignée de feuilles de laitue 1/2 kg de pommes de terre 50 g de beurre 1 oignon quelques os de veau sel poivre 1 feuille de laurier 50 g de crème double (ou de lait) facultatif: tranches de pain-m...

Soupe à l'oignon gratinée	0 mn
Soupe à l'oignon gratinée Ingrédients 500 gr d'oignons 40 gr de beurre ou de saindoux 20 gr de farine 1 litre de bouillon de boeuf (préparé éventuellement avec du concentré en tablettes) 150 gr de gruyère rapé (fribourg de préférence) 2 ...

Velouté d'endives	50 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg d'endives, 3 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 1/2 citron, 1 brin de cerfeuil, 2 jaunes d'oeufs, 1 tablette de bouillon de volaille, 150 g de crème, 30 g de beurre, 1 cc de sucre, sel, poivre. ...

Soupe verte de printemps	0 mn
Epluchez une laitue, équeutez une botte d'oseille, 300 grammes d'épinards et une botte de cerfeuil. Lavez tous les légumes et faites-les blanchir séparément à l'eau bouillante puis rafraîchissez-les, égouttez-les et mixez-les ensemble. Ajou...

Potage de lait marbré	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 250 g d'amandes 4 jaunes d'oeufs 120 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle en poudre 4 biscuits dits communs* Pour marbrer: 75 ml de sirop de groseilles rouges Pour décorer: 40 g de pistaches non salées et g...

Potage à la menthe	0 mn
Passez la pulpe d'un concombre à la moulinette ou au tamis. Mélangez-la ensuite au contenu d'une boîte d'un demi-litre de jus de légumes ou de jus de tomate. Assaisonnez de poivre et de sel de céleri. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîc...

Soupe de pommes de terre et citrons	0 mn
Les ingrédients : 1 poulet fermier 2 litres de bouillon de volaille 2 citron 1 céleri 500 g de pommes de terre 3 gros navets coriandre fraiche sel et poivre La recette : Découpez le poulet en gardant les cuisses, les ailes et les blan...

Potage aux huîtres et aux artichauts	0 mn
pour 6 : 1 l de consommé de volaille ou 1 l d'eau + 1 cube de bouillon concentré 3 échalotes 50 g de beurre 3 douzaine d'huîtres 4 gros fonds d'artichauts cuits 20 cl de crème fraîche 3 jaunes d'oeufs sel, poivre :faim: Sortir les huîtres* ...

Soupe au poulet et au soja	0 mn
: pour 4 1 l de bouillon de volaille 2 escalopes de poulet 20 g de champignons noirs (voir boutique "épices) 100 g de germes de soja 20 g de vermicelles sauce soja :coeurpense: Mettre à tremper les champignons dans de l'eau froide. Mettre dans ...

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