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Recette

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Viandes

Gibiers	Escargots	Veaux
Lapins	Moutons	Agneaux
Porcs	Boeuf	Oeufs
Autres

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Recettes autres

Brick à la viande	40 mn
Ingrédients : 10 feuilles de brick, 1/2 oignon, 1 grosse pomme de terre (bindge), 100 g de viande hachée, 3 branches de persil plat, 1 cc de curcuma, 1 filet de jus de citron, sel, poivre. Préparation : Faire cuire dans un peu d'eau sa...

Carry de massalé	44 mn
Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes) 1 kg de viande coupée en morceaux, 4 cs d’huile, 2 gros oignons, Sel, 6 gousses d’ail, 2 cs de Massalé 150 g de tomates hachées, 1 pincée de curcuma. Préparation : Faire dorer 1 kg ...

Couscous	149 mn
Ingrédients : 6 morceaux de boeuf 6 côtelettes d'agneau 6 morceaux de poulet 6c. à soupe d'huile d'olive 1 boite de pois chiches 3 courgettes 3 poivrons 1 boite de tomates pelées 2 poireaux 1 oignons 6 carottes 6 navets 1 gousse d'...

Cuisses de genouilles	50 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 48 grenouilles, 200 g de farine, 180 g de beurre, 4 échalotes, 3 gousses d'ail, 30 cl de vin blanc sec, 40 cl de concassée de tomates, 20 g de persil, sel fin, poivre du moulin. Préparation : Assaiss...

Escalopes de dinde à la milanaise	14 mn
Ingrédients : 4 escalopes de dinde 3 oeufs battus 60g de farine 120g de chapelure 30g de beurre 1 citron coupé en rondelles sel et poivre Préparation : Assaisonner les escalopes de chaque côté Les passer dans les oeufs battus puis ...

Keftedes (boulettes de viande au citron) (grèce)	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) : 600 g de viande hâchée (boeuf et/ou agneau) 1 oeuf (facultatif) 1 tranche de pain de mie trempée dans un peu de lait 2 oignons 1 brin de persil 4 feuilles de menthe origan sel poivre un peu de cumin cannelle 2 ...

Meilleure conservation de la viande	0 mn
Pour mieux conserver la viande au frigo avant cuisson, l'astuce est de la couvrir d'huile d'olive mamija....

Pain de veau façon lelynx	109 mn
Ingrédients : viande pour 4, 1,5 kg de tomates bien mûres ou 1 grande boite de tomates pelées, Thym, romarin, estragon, 1 oeuf, huile d'olive, lait, pain rassis, 50 g champignons de Paris, cognac ou armagnac, oignons, échalotes, a...

Potaré	165 mn
Ingrédients : 500g de plat de côte de boeuf, 1 pied de veau blanchi, 4 morcillas, 1 jarret de porc demi-sel, 100g de macaronis, 500g de haricots secs type lingots de Vendée, ou idéalement tarbais ou fabes, 2 carottes, 2 navets, 2 branc...

Saucisses bbq	50 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 12 à 15 saucisses porc et boeuf, 1/2 tasse (125 ml) de céleri haché, 1/4 tasse (50 ml) d'oignon haché, 3/4 tasse (175 ml) de ketchup, 1/4 tasse (50 ml) de vinaigre, 1/3 tasse (75 ml) d'eau, 1 1/2 c. à th...

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