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JP
Inscription le 2007-10-06 17:32:43
Pr�nom : jean-pierre
Homme, localis� en Midi-Pyrenees (France)
Anniversaire le 18/8

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92 recettes dans son livre de cuisine

Terrines et Patés (12)	Soupes et Potages (39)	Cakes Salés (2)
Feuilletés (4)	Entrées Chaudes (11)	Crèpes Salées (9)
Entrées Froides (8)	Carpaccio (6)

Entrées

Galette - la quemener	20 mn
Ingrédients : (pour 4 galettes) 4 galettes, 4 cuillères de thon à l'huile émietté, 4 pincées de gruyère râpé, quelques gouttes de jus de citron, 4 noix de beurre demi-sel. 200 g d'épinards hachés (surgelés), 1 échalote haché, 1 cuill...

Galette - poireau, lard fumé, crème fraîche	10 mn
Ingrédients : (pour 1 galette) 1 blanc de poireau, 1 tranche de lard fumé, 2 cuillères de soupe de crème fraîche, de l'huile. Préparation : Versez dans une poêle bien chaude un filet d'huile. Découpez très finement un tronçon de b...

Galette forestière	10 mn
Ingrédients : (pour 1 galette) 1 galette, 5 champignons de Paris de taille moyenne, 1 tranche de lard fumé, 30 g de fromage râpé, huile d'olive, persil, 1 gousse d'ail, sel, poivre, Préparation Commencez par éplucher les champignons de Pari...

Galettes légères pommes de terre et chèvre	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 120 g de bûchette de chèvre, 600 g de pommes de terre, 1 pomme, 1 gros oignon, du beurre allégé, sel, poivre, muscade. Préparation : Allumer le grill du four. Cuire les pommes de terre à l'eau, en ...

Terrine aux 3 légumes	0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de carottes 500 g de brocolis 500 g de choux-fleurs 18 feuilles de gélatine 50 cl de crème fraîche pour la terrine + un petit pot pour la sauce Préparation : Préparer une purée avec chacun des 3 l�...

Foie gras mi-cuit	605 mn
Ingrédients : 1 foie gras cru de canard d'environ 600 g, sel, poivre blanc, 2 cs d'Armagnac. Préparation : Ouvrir le foie en deux. A l'aide d'une cuillerée à café, retirer les vaisseaux sanguins en les suivants. Enlever le moins possible ...

Aspic à la mousse de foie d'oie	0 mn
Ingrédients : 2 l de gelée, 150 g de vert de poireaux, 150 g de carottes, estragon, 2 tomates, 2 tranches de jambon blanc, 350 g de mousse de foie d'oie, 4 cl de cognac, 10 cl de crème fraîche, 1/2 botte de cerfeuil. Préparation : C...

Terrine de brochet	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 40 min CUISSON : 40 min REPOS : 3 h INGREDIENTS 150 g de crevettes décortiquées 100 g de carottes 80 g de haricots verts 80 g de petits pois gros sel 500 g d...

Terrine de foies de volaille	0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : raisonnable NBRE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 35 min CUISSON : 2 h MARINADE : 24 h INGREDIENTS 280 g de foies de volaille 240 g de migon de porc 250 g de noix de veau 40 g d'échalotes 20 g d'ail 25...

Terrine de lievre aux noisettes	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 40 min CUISSON : 1 h 30 min MARINADE : 24 h + 1 h INGREDIENTS 250 g de filet de lièvre 250 g de cuisse désossée, parée 150 g de mignon de porc 150 de foie ...

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