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Recette

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Poissons et Fruits de Mer


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Recettes Poissons marines


  Daurade à la tahitienne
5 mn
 
Ingrédients : filets de daurade, jus de citrons, quelques épices, du jus de citron, fenouil ou laurier, ail, persil, huile, sel, poivre. Préparation : Découper à cru des filets de daurade. Les faire mariner dans du jus de citron avec épi...

  Harengs marines
45 mn
 
Ingrédients : (pou 6 personnes) 6 harengs frais de 200 g 100 g de carottes 1 citron 80 g de gros oignons 50 g d'échalotes 4 dl de vin blanc 2 dl de vinaigre 15 g de queues de persil 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 2 clous de girofle 8 grains...

  Poissons facon marocaine
54 mn
 
Ingrédients : 2 colins, 5 epices marocaine au choix du sel et du poivre de luile de colza, Préparation : enlevez les arrete de colin commencez achauffer luile decolza dans la casserole et sur le colin mettez les cinq epices sur le dessus du poi...

  Salade d'harengs aux pommes de terre (alsace)
30 mn
 
Ingrédients : 600 g de pommes de terre, 6 filets de harengs marinés, 10 cl de crème fraîche, 12,5 cl de bouillon de légumes, 1 cs d'oignons hachés, 3 cs de vin blanc, 2 cs de vinaigre, moutarde, ciboulette, sel, poivre. Préparation : Cu...

  Sardines en escabèche
545 mn
 
Ingrédients : 80 g de sardines fraîches, farine, 30 cl d'huile, 80 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 100 g de carottes, 20 cl de vinaigre, sel, poivre, 1 bouquet garni, 1 piment. Préparation : Vider et nettoyer les sardines, les éponger, le...

  Tartare de truite à la coriandre
5 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 600 g de filet de truite de mer, 2 oignons blancs, 6 branches de coriandre, 1 ciitron vert, 20 tomates cerise, 1 cs de sauce soja, 1 cc de piment d'Espelette, quelques gouttes de Tabasco, sel, poivre. Pré...

  Thon grillé marinade méditerranéenne
250 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 belles tranches de thon rouge (ou saumon), huile d'olive, jus d'un citron, cumin, gingembre, ail, sel, poivre, coriandre ou safran. Préparation : Mettre le thon dans un plat creux, puis l'arroser d'huil...






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