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Recette

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Entrées

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Carpaccio	Tartares	Soupes et Potages
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Soupe glacée aux courgettes	70 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 800 g de courgettes, 4 oignons, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 2 branches de basilic, 3 cs d'huile d'live, sel, poivre. Préparation : Enlevez les extrémités des courgettes. Lavez les, essuyez les mais ne ...

Soupe glacée de courgettes	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Temps de repos : 2 h Ingrédients : courgette : 1 kg poireaux : 2 blancs beurre : 30 g bouillon de volaille : 1 cube crème fraîche liquide : 20 cl eau chaude : 1 l no...

Soupe gombo au poisson	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 1 h Temps de repos : 10 min Ingrédients : gombo : 1 kg gombo en poudre : 120 g poissons frais : 500 g poissons fumés : 250 g poisson séché (petit) : 1 morceau tomate (moyenn...

Soupe gratinée aux oignons	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients : oignons : 300 g beurre salé : 80 g quatre-épices : 1 pincée farine : 10 g bouillon de volaille : 1 l baguette gruyère râpé : 100 g sel, poivre Pré...

Soupe mexicaine	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 350 g de fèves en boîte 150 g de maïs en boîte 750 g de tomates 1 oignon 200 g de courgette 1 c. à s. d'huile 250 g de chair de poulet hachée 1 pincée d'ail en poudre 1 c. à c. de poivre de Cayenne 1 c. à ...

Soupe mexicaine à la tomate	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 3 h Ingrédients : tomates : 4 grosses échalotes : 4 céleri : 2 branches coriandre hachée : 2 c. à soupe piment de Cayenne : 1 belle vinaigre de vin rouge : 2 c. à soupe s...

Soupe montagnarde au céleri-rave	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 55 min Ingrédients : céleri-rave : 1 poireaux : 4 navets : 3 pommes de terre : 2 beurre : 100 g sel, poivre : 1 pincée lait : 2 dl gruyère (ou comté) : 300 g Prépar...

Soupe orientale (cherba)	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : huile d'olive : 5 c. à soupe épaules d'agneau : 350 g gros vermicelles : 60 g oignons : 2 courgettes : 2 artichauts : 2 fèves (( ou une poignée de...

Soupe provençale au pistou	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : tomates : 500 g oignons : 3 haricots verts : 500 g pommes de terre : 250 g haricot blanc frais : 125 g huile d'olive : 2 c. à soupe bouillon de volaill...

Soupe riberac	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients : endives : 500 g bouillon de viande : 1 cube lardons : 150 g tomate pelée : 1 kg haricots blancs : 200 g oignon : 1 piment de Cayenne : 1 pointe persil...

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