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Soupe mexicaine


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Recette Soupe mexicaine :


Ingrédients (pour 4 personnes):
350 g de fèves en boîte
150 g de maïs en
boîte
750 g de tomates
1 oignon
200 g de courgette
1 c. à s. d'huile

250 g de chair de poulet hachée
1 pincée d'ail en poudre
1 c. à c. de poivre de
Cayenne
1 c. à s. de purée de tomate
2 cubes de bouillon de poulet
1 c. à c. de
coriandre en poudre
2 c. à s. de céleri haché
4 c. à s. de fromage vieux
haché

Technique:
1. Rincer, égoutter les fèves et le maïs.
2. Laver, épépiner,
mixer 500 g de tomates; épépiner les tomates restantes, les couper en dés.
3. Eplucher,
hacher l'oignon; débiter la courgette en dés.
4. Faire chauffer l'huile; y rissoler la viande
de poulet avec l'oignon, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne; incorporer la purée de
tomate et faire cuire 5 minutes; ajouter les tomates passées et 2 dl d'eau; faire cuire pendant
10 minutes à feu doux.
5. Ajouter les fèves, le maïs, la courgette, les cubes de bouillon et
la coriandre; faire à nouveau mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Enfin incorporer le
céleri et les dés de tomates; laisser mijoter un court instant.
7. Servir le potage brûlant en
même temps que le fromage à part.



La recette Soupe mexicaine a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/05/2006 10:15:40   


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